{"product_id":"gyokuro-yame","title":"Gyokuro Yame","description":"\u003cp\u003eIl Dentō Hon Gyokuro è una \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003equalità di Gyokuro pregiatissima che ha ricevuto la \u003cstrong\u003eCertificazione IG\u003c\/strong\u003e (Geographical Indication) rilasciata \u003cstrong\u003edal governo giapponese\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViene \u003cstrong\u003eprodotto a Yame\u003c\/strong\u003e, nella prefettura di Fukoka nel sud del Giappone con \u003cstrong\u003emetodi di coltivazione tradizionali \u003c\/strong\u003ee \u003cstrong\u003eautentici\u003c\/strong\u003e tipici della regione. In particolare, per ottenere questa certificazione, è necessario che la coltivazione preveda:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRaccolta manuale\u003c\/strong\u003e, che permette di selezionare solo le foglie migliori.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOmbreggiatura realizzata con materiali naturali\u003c\/strong\u003e come stuoie di paglia di riso e canne (non teli sintetici). Questo tipo di copertura tradizionale, chiamata \u003cem\u003eHonzu\u003c\/em\u003e, prevede una struttura del tipo a baldacchino che permette la circolazione dell'aria sopra alle piante. Inoltre i materiali naturali rilasciano nel terreno sostanze nutritive e permettono una migliore regolazione di umidità e temperatura.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAssenza di potatura\u003c\/strong\u003e, con germogli liberi di crescere.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl Gyokuro è un tè verde \u003cstrong\u003eraro \u003c\/strong\u003ee \u003cstrong\u003eprezioso\u003c\/strong\u003e il cui nome significa “\u003cstrong\u003eGioiello di Rugiada\u003c\/strong\u003e”. Scopri di più sulla sua lavorazione e le sue proprietà nel \u003ca title=\"gyokuro\" href=\"\/de\/collections\/te-giapponese\/products\/gyokuro\"\u003enostro approfondimento\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p2\"\u003eIngredienti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTè verde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProvenienza, Ombreggiatura e Cultivar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/5125\/3936\/files\/mappa_yame.jpg?v=1770126834\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDentō Hon Gyokuro viene prodotto a \u003cstrong\u003eYame, nella prefettura di Fukoka\u003c\/strong\u003e: ci troviamo nel sud del Giappone nell'\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eisola di Kyushu, \u003cstrong\u003euna della prime aree del paese dove il tè è stato coltivato\u003c\/strong\u003e a partire dal XIII secolo d.C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di un\u003cstrong\u003e Gyokuro monorigine\u003c\/strong\u003e ottenuto da \u003cstrong\u003ecultivar Saemidori\u003c\/strong\u003e. Viene prodotto in edizione limitata dal signor Takaki, che produce \u003cstrong\u003esolo 10 kg all'anno\u003c\/strong\u003e di gyokuro con questa cultivar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ecultivar Saemidori \u003c\/strong\u003eè molto usata per la produzione del \u003cstrong\u003eGyokuro tradizionale di Yame\u003c\/strong\u003e, un'eccellenza che spesso ottiene ottimi risultati nelle competizioni di questa categoria di tè. Si tratta di una cultivar a germogliazione precoce caratterizzata da foglie dal colore \u003cstrong\u003everde scuro brillante\u003c\/strong\u003e che sprigionano un \u003cstrong\u003esapore dolce, ricco \u003c\/strong\u003ee\u003cstrong\u003e umami\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuando le foglie iniziano a germogliare, le piante vengono \u003cstrong\u003eombreggiate per 3 settimane\u003c\/strong\u003e prima della raccolta arrivando a filtrare il 95% della luce solare: questa pratica stimola la produzione di L-teanina e lo sviluppo del gusto umami.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMetodo di Infusione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÈ possibile fare delle \u003cstrong\u003einfusioni multiple \u003c\/strong\u003econ questo gyokuro d'eccezione.\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eEcco alcuni suggerimenti:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1° infusione\u003c\/strong\u003e: temperatura acqua a 40-50°C, tempo 2 minuti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2° e successive infusioni\u003c\/strong\u003e: aumentare la temperatura e ridurre il tempo di infusione a 30 secondi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUtilizzare 3-4 grammi di tè per una tazzina da 150 ml (come le tradizionali tazze yunomi che puoi trovare nel nostro \u003ca title=\"servizio da tè giapponese\" href=\"https:\/\/dhyanatea.com\/collections\/tazze-da-te\/products\/servizio-da-te-giapponese\"\u003eservizio da tè giapponese\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e","brand":"Dethlefsen \u0026 Balk","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56955160133967,"sku":"YAGY30","price":36.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/5125\/3936\/files\/YameDentoHonGyokurolo.webp?v=1770126191","url":"https:\/\/dhyanatea.com\/de\/products\/gyokuro-yame","provider":"Dhyāna Natural Leaf Tea","version":"1.0","type":"link"}