Descrizione
Il calabash è il recipiente che si utilizza per la preparazione del mate, bevanda originaria del Sud America.
I calabash ottenuti dalle zucche sono prodotti naturali e quindi possono esserci delle differenze nel colore e nella dimensione, rendendo così ogni pezzo unico.
In quanto prodotto naturale, il calabash di zucca necessita di alcune accortezze per evitare la formazione di muffa e garantire il mantenimento in ottime condizioni:
- Non lasciare acqua nel calabash per lunghi periodi (ad eccezione del processo iniziale di curado)
- Risciacquare il calabash dopo l’uso
- Con regolarità lasciare asciugare completamente il calabash con l’apertura verso l’alto.
Qualora dovesse formarsi della muffa, solitamente è possibile rimuoverla in questo modo:
- Versare acqua bollente nel calabash e lasciarla per 10 minuti
- Grattare la superficie interna con un cucchiaio
Non si consiglia di adottare metodi alternativi come l’utilizzo di alcol etilico o fiammiferi poiché è pericoloso e il sapore di alcol potrebbe rimanere nelle infusioni successive.
Prima di utilizzare il calabash di zucca per la prima volta è necessario prepararlo adeguatamente secondo una procedura chiamata “curado”, una parola spagnola che indica qualcosa che ha subito un trattamento speciale per renderlo più resistente.
Il curado prevede di:
- Riempire a metà il calabash con il mate
- Riempire con acqua calda
- Lasciare riposare per 24 ore la miscela di acqua e mate nel calabash
Il curado elimina il sapore astringente del legno e chiude i pori.
La cannuccia in acciaio (chiamata bombilla o pipa per calabash) non è inclusa.