Sencha giapponese shincha, un termine che significa "nuovo tè" e che in Giappone si usa per indicare il tè proveniente dal primissimo raccolto primaverile. In questo caso si tratta di un first flush della primavera 2025.

Le foglie di questo tè verde sencha vengono sottoposte ad una cottura a vapore intensa chiamata "fukamushi" in giapponese. Questo tipo di vaporizzazione produce delle foglie fini e sottili che si dissolvono parzialmente nel liquido: in questo modo si consuma una quantità ancora maggiore delle sostanze nutritive del tè.

Sencha Fukamushi si presenta con foglie verdi, giovani, setose e profumate. In tazza, un liquido verde fresco, dal sapore delicato, dolce, umami e leggermente fruttato.

Confezione sottovuoto e involucro di carta in raffinato stile giapponese.

OTTIMO SIA CALDO CHE FREDDO.

Ingredienti

Tè verde.

Provenienza e Cultivar

Questo tè verde Sencha è stato prodotto dalla Otsuka Green Tea Company, pluripremiata azienda giapponese che produce tè nell'area di Kakegawa, nella prefettura di Shizuoka in Giappone.

La cultivar utilizzata è la Saemidori, che rappresenta il giusto bilanciamento tra i sapori dolce, umami e vegetale. Molto adatta alla produzione di Sencha, come in questo caso.

Metodo di Infusione

Sencha Fukamushi è un tè verde di alta qualità adatto alle infusioni multiple seguendo questi parametri:

• 1° infusione: temperatura acqua a 60°C, tempo 1 minuto
• 2° infusione: temperatura acqua a 70°C, tempo 10 secondi

Utilizzare 3-4 grammi di tè per una tazzina piccola (circa 150 ml, come le tradizionali tazze yunomi del servizio da tè giapponese in vendita online sul sito di Dhyāna).