Sencha giapponese first flush di alta montagna ottenuto da cultivar Asanoka. Le foglie, che vengono sottoposte a cottura con vapore leggero, presentano una bella forma affusolata ad ago di colore verde scuro brillante. Ricco di aminoacidi, questo Sencha ha uno spiccato gusto umami, un corpo pieno e un lungo retrogusto. Un tè davvero sorprendente, di qualità paragonabile ad un gyokuro top grade.

Confezione sottovuoto realizzata in stile giapponese con carta washi.

OTTIMO SIA CALDO CHE FREDDO.

Ingredienti

Tè verde.

Provenienza e Cultivar

Questo tè verde Sencha è stato prodotto dalla Otsuka Green Tea Company, pluripremiata azienda giapponese che produce tè nell'area di Kakegawa, nella prefettura di Shizuoka in Giappone.

La cultivar utilizzata è la Asanoka, che sprigiona un intenso gusto umami privo di astrigenza. Il sapore è delicato ed elegante, in bocca si percepisce la morbidezza. Viene impiegata per la produzione di Sencha di alta qualità, come in questo caso, oppure per matcha e gyokuro.

Metodo di Infusione

Sencha Asanoka è un tè verde di alta qualità adatto alle infusioni multiple come spiegato nel metodo di preparazione del Sencha tea. Ecco alcuni suggerimenti per l'infusione:

• 1° infusione: temperatura acqua a 50°C, tempo 2 minuti
• 2° e successive infusioni: aumentare la temperatura e diminuire il tempo di infusione

Utilizzare 3-4 grammi di tè per una tazzina piccola (circa 150 ml, come le tradizionali tazze yunomi del servizio da tè giapponese in vendita online sul sito di Dhyāna).