Chi non ha mai sorseggiato una tazza di Earl Grey? E’ uno dei tè più famosi e il suo sapore fragrante e profumato lo rende ideale per un afternoon tea in stile inglese. Il suo aroma inconfondibile è dovuto al bergamotto, un agrume originario della Calabria che nasce dall’incrocio tra l’arancio amaro e il lime. Nel nostro Himalayan Earl Grey abbiamo utilizzato una miscela di tè neri dell’India del Nord, le cui note floreali si combinano con eleganza alla freschezza del bergamotto.
Ingredienti
Tè nero, aroma naturale di bergamotto, aroma naturale. Può contenere tracce di uova, arachidi, glutine, lattosio, frutta a guscio, anidride solforosa, solfiti, sedano, semi di sesamo, soia.
Provenienza
Nel nostro Himalayan Earl Grey abbiamo utilizzato una miscela di tè neri dell’India del Nord, le cui note floreali si combinano con eleganza alla freschezza del bergamotto.
Preparazione
2g
in 250ml d'acqua
3-4 minuti di infusione
Infusione a 90°-100°
Earl Grey
Tè Nero Indiano al Bergamotto
E’ uno dei tè più famosi e il suo sapore fragrante lo rende ideale per un afternoon tea in stile inglese. Le note floreali del tè dell’India del Nord si combina con eleganza alla freschezza del bergamotto.
Il tè al bergamotto, conosciuto come Earl Grey, appartiene alla categoria dei tè aromatizzati e tra questi è probabilmente il più famoso al mondo. Si tratta di una miscela di tè neri a cui viene aggiunto dell'olio essenziale di bergamotto oppure, in alcune versioni, degli aromi al bergamotto. É molto apprezzato come tè del pomeriggio, ma anche come tè da colazione insieme al celebre English Breakfast.
Il bergamotto è un agrume oggi molto diffuso in Calabria e si pensa che sia un ibrido tra l'arancia e il limone. In realtà l'origine esatta del bergamotto è ancora incerta e rimane un mistero affascinante. Infatti alcune teorie suggeriscono che il bergamotto sia originario dellaCina, basandosi su alcune somiglianze con altri agrumi cinesi e su antichi testi che menzionano un frutto simile al bergamotto. In ogni caso l'origine del nome Earl Grey è proprio legata alla presenza in Cina di questo agrume, vediamo in che modo.
Earl Grey
Il nome Earl Grey fa riferimento al conte (Earl) di Grey, il politico inglese Charles Grey che è stato Primo Ministro d'Inghilterra tra il 1830 e il 1834. Ma perché il famoso tè aromatizzato al bergamotto deve a lui il suo nome? Esistono varie teorie.
Secondo la leggenda un diplomatico inglese avrebbe fatto un dono al Conte Grey, spedendogli dalla Cina del tè assieme ad alcuni frutti di bergamotto. In questo modo il Conte ricevette un tè che era stato accidentalmente aromatizzato al bergamotto. Un'altra versione della leggenda narra che fu un mandarino cinese (un alto funzionario) ad aver donato la ricetta al diplomatico come ringraziamento per averlo salvato dall'annegamento.
Non si sa quindi con certezza come la ricetta del tè Earl Grey abbia raggiunto l'Inghilterra, in ogni caso la prima testimonianza dell'utilizzo del tè al bergamotto come rimedio al cattivo sapore dell'acqua risale al 1824.
Twinings e Jackson of Piccadilly, due rinomati produttori di tè londinesi, si contendono da tempo il titolo di inventori dell'Earl Grey. Entrambi affermano di aver ricevuto la ricetta direttamente dal Conte Grey, che ne avrebbe commissionato la produzione.
A prescindere da come siano andate le cose, l'Earl Grey rimane un tè iconico e ci piace immaginare il Conte Grey che ne sorseggia una tazza seduto nel suo studio avvolto nella nebbia di un grigio pomeriggio inglese.
Fonti: Vicentini, V. (2017). L'Isola del Tè. Viaggio dalla piantagione alla tazza. Mediafactory Edizioni.
