Earl Grey

Thé à la bergamote

Le thé à la bergamote, connu sous le nom d'Earl Grey, appartient à la catégorie desthés aromatiséset parmi ceux-ci se trouve probablement lele plus célèbre au monde. Il s'agit d'unemélange de thés noirsauquel s'ajoutehuile essentielle de bergamoteou, dans certaines versions, des arômes de bergamote. Il est très apprécié comme thé de l'après-midi, mais aussi comme thé du petit-déjeuner en compagnie du célèbrePetit déjeuner anglais.

La bergamote est unles agrumes aujourd'hui très répandus en Calabreet on pense qu'il s'agit d'un hybride entre l'orange et le citron. En réalité leorigine exactede la bergamote est encore incertaine et reste unmystère fascinant. En faitquelques théoriessuggèrent que la bergamote estoriginaire de Chine, basé sur certaines similitudes avec d'autres agrumes chinois et sur des textes anciens qui mentionnent un fruit similaire à la bergamote. En tout cas leorigine du nom Earl Greyc'est vraiment lié auprésence de cet agrume en ChineVoyons comment.

Earl Grey

Le nom Earl Grey fait référence auComte (comte) de Grey, l'homme politique anglais Charles Gray qui fut Premier ministre entre 1830 et 1834. Mais pourquoi le célèbre thé aromatisé à la bergamote lui doit-il son nom ? Il existe diverses théories.

Selon la légende, un diplomate anglais aurait fait uncadeau au Comte Grey, en lui envoyant du thé de Chine accompagné de bergamotes. Le comte reçut ainsi untoicela avait étéaccidentellement aromatisé à la bergamote. Une autre version de la légende dit qu'il était unmandarin chinois(un haut fonctionnaire) avoirfait don de la recetteau diplomate en remerciement de l'avoir sauvé de la noyade.

On ne sait donc pas avec certitude commentRecette de thé Earl Greyatteint l'Angleterre, en tout cas les premières preuves de l'utilisation dele thé à la bergamote comme remède contre le mauvais goût de l'eauremonte à 1824.

TwiningsEtJackson de Piccadilly, deux producteurs de thé londoniens renommés,ils se disputentdepuis quelque temps letitre des inventeursde laEarl Grey.Tous deux affirment avoir reçu la recette directement du Comte Grey, qui en a commandé la production.

Quelle que soit la manière dont les choses se sont déroulées, leEarl Greydemeure unthé emblématiqueet nous aimons imaginer le comte Grey en sirotant une tasse assis dans son bureau, enveloppé dans le brouillard d'un après-midi gris anglais.

Sources : Vicentini, V. (2017).L'île du thé. Voyage de la plantation à la tasse. Éditions Mediafactory.