D'où vient le thé blanc ?
Le thé blanc est originaire de
province chinoise du Fujian, au sud-est du pays, même si aujourd'hui ils viennent
d'excellentes qualités de thé blanc sont également produites dans d'autres parties du monde, comme en
Népal et Sri Lanka. thé blancc'est l'un des plus rares et des plus précieux au mondeet son
Aussi connu sous le nomLe thé de l'empereurpour le soin et la délicatesse requis
dans son traitement.
Les particularités du thé blanc
Làparticularitédu thé
le blanc doit être composé degemmes du soleilet legarde les petites feuilles
pointes du théier issues des récoltes de printemps. Les joyaux sont
recouvert d'un épais duvet argenté qui donne aux feuilles sèches un
couleur tendant vers le blanc, d'où dérive le nom de ce thé. Lemeilleur thé
blancc'est celui composé uniquement de pierres précieuses, appelé Yin Zhen.
Un autreparticularités du thé
blancc'est le processus decollecte et traitementça doit arriver
manuellement et être effectué avecbeaucoup de soinspour ne pas nuire aux jeunes
feuilles et ainsi éviter de déclencher le processus naturel d’oxydation qui se produit
vérifiez quand les feuilles sont exposées à l’air.
Comment sont les feuilles de thé blanc
Beaucoup de gens se demandentcomme, comment
ce sont des feuilles de thé blanc. L'apparence des feuilles dépend de la variété
et la qualité du thé blanc. Le thé blanc de la plus haute qualité s'appelle Yin Zhen
ou Aiguille d'Argent et est composé uniquement de pierres précieuses : dans ce cas le thé prend
l'apparence deaiguilles recouvertes de duvet argenté. Au contraire, dans le cas de Pai
Mu Tan (ou Bai Mu Dan ou Pivoine Blanche), la récolte se compose des bourgeons et de 1 ou
2 jeunes feuilles : elle se présente donc avecfeuilles plus grandes et plus foncées, Pour
effet d'oxydation naturelle partielle, avec présence de pierres précieuses en argent.
Quel goût a le thé blanc ?
Le goût du thé blanc est très
raffiné, doux et délicat. Le thé blanc Silver Needle ou Yin Zhen est très
délicat avec des notes de fruits légers, comme la pêche et l'abricot. Thé blanc blanc
La pivoine ou Pai Mu Tan est plus corsée et un peu moins sucrée, donc plus adaptée à ceux qui
aborde ce type de thé pour la première fois.
Transformation du thé blanc
Le traitement du thé blanc implique
ces phases :
- Vendanges manuellespour éviter de casser ou d'endommager les feuilles.
- Dépérissement: les feuilles sont laissées au repos pendant untrès longue période(jusqu'à 60 heures) dans un environnement aéré, protégé du soleil pendant les heures les plus chaudes, afin que l'eau puisse s'évaporer uniformément. Une très légère oxydation naturelle peut se produire au cours de cette phase.
- Séchage: se produit en exposant les feuilles au soleil ou en utilisant des séchoirs et sert à maintenir la fraîcheur.
C'est justement grâce à ça
traitement réduit au minimumque le thé blanc a un goût si délicat et
préserve au mieux ses propriétés bénéfiques.
Propriétés du thé blanc
Le thé blanc est également connu
pour sonpropriétés bénéfiques. Il est notamment riche en polyphénols (le
catéchines), présentes en concentrations plus élevées dans les bourgeons de la plante, et
Il joue donc un rôle précieuxaction antioxydanteprotéger les cellules du
notre corps contre les dommages et le vieillissement.
Combien de caféine contient-il
Parfois on le considère comme du thé blanc
être plus pauvre quecaféinepar rapport aux autres types de thé. En fait
les bourgeons de la plante sont riches en caféine, qui a pour fonction de protéger
les feuilles les plus délicates des insectes. Mais puisque le montant decaféine dans
tasseça dépend aussitempérature d'infusion des feuilles, nous pouvons
déclarent qu'une tasse de thé blanc qui est habituellement infusée avec de l'eau
à 75°-80°C contient moins de caféine qu'une tasse de thé noir que vous obtenez
infuser les feuilles dans de l'eau bouillante.
Quand le boire
Le thé blanc contient à la fois de la caféine
que la L-théanine, un acide aminé qui aide à réduire le stress physique et
mental, gardant le corps dans un état de calme. Pour cette raisonpeut
être ivre toute la journée, aidant à la concentration.
Le thé blanc n'a aucune particularitécontre-indications; mais il contient
caféine, donc ceux qui sont sensibles à cette substance devraient la limiter
consommation, surtout le soir.
Comment préparer le thé
blanc
2 grammes de feuilles sont utilisés
pour 200 ml d'eau chauffée à 75°-80°C. Le temps d'infusion est de 3 à 4 minutes.
Comme c'est un thé très délicat
l'un est fondamentalpréparation correctepour pouvoir en profiter pleinement
son goût légèrement sucré aux notes fruitées et florales. Pour le même
pourquoi il vaudrait mieux goûter le thé blancen pureté, sans l'ajout de
lait ou édulcorants.
Comment le stocker
Le thé blanc est conservédans un
environnement frais et sec à l’abri de la lumière. L'idéal est un pot ou un
sac avec fermeture hermétique.
Où l'acheter
C'est possibleacheter du thé
blancen ligne sur notre site Internet. Le prix du thé blanc dépend du
typologie. Sur Dhyāna, nous avons sélectionné du thé blanc raffiné de
Haute qualité à des prix abordables en provenance de Chine et du Népal.
