D'où vient le thé blanc ?
Le thé blanc est originaire de la province du Fujian, dans le sud-est de la Chine, bien qu'aujourd'hui, du thé blanc d'excellente qualité soit également produit dans d'autres parties du monde, comme le Népal et le Sri Lanka. Thé blancIl est parmi les plus rares et les plus précieux au mondeet est également connu sous le nom deThé de l'Empereur:en effet, étant produit avec les bourgeons tendres de la plante disponibles en quantités limitées, il était considéré comme un bien rare et précieux et son traitement nécessitait beaucoup de soin et de délicatesse.
Les particularités du thé blanc
Làparticularitédu thé blanc est qu'il est composé deque des gemmeset lepetites feuilles tendrespointes de théiers issues des récoltes de printemps. Les bourgeons sont recouverts d'un épais poil argenté qui donne aux feuilles sèches une couleur blanche, d'où le nom de ce thé. Lemeilleur thé blancC'est celui composé uniquement de pierres précieuses, appelé Yin Zhen.
Un autreparticularités du thé blancC'est le processus decollecte et traitementqui doit être fait manuellement et exécuté avecbeaucoup de soinspour éviter d'endommager les jeunes feuilles et ainsi éviter de déclencher le processus naturel d'oxydation qui se produit lorsque les feuilles sont exposées à l'air.
À quoi ressemblent les feuilles de thé blanc ?
Beaucoup de gens se demandentÀ quoi ressemblent les feuilles de thé blanc ?. L'apparence des feuilles dépend de la variété et de la qualité du thé blanc. Le thé blanc de la plus haute qualité est appelé Yin Zhen ou Aiguille d'Argent et est composé uniquement de bourgeons : dans ce cas, le thé prend l'apparence deaiguilles recouvertes de duvet argenté. En revanche, dans le cas du Pai Mu Tan (ou Bai Mu Dan ou Pivoine Blanche) la récolte est composée de bourgeons et de 1 ou 2 jeunes feuilles : elle se présente donc avecfeuilles plus grandes et plus foncées, en raison d'une oxydation naturelle partielle, avec la présence de gemmes d'argent.
Quel est le goût du thé blanc ?
Le goût du thé blanc est trèsraffiné, doux et délicat. Le thé blanc Silver Needle ou Yin Zhen est très délicat avec des notes de fruits légers, comme la pêche et l'abricot. Le thé blanc Pivoine Blanche ou Pai Mu Tan est plus corsé et un peu moins sucré, donc plus adapté à ceux qui abordent ce type de thé pour la première fois.
Traitement du thé blanc
Le traitement du thé blanc comprend les phases suivantes :
- Récolte manuellepour éviter de casser ou d'endommager les feuilles.
- Dépérissement: les feuilles sont laissées au repos pendant untrès longue période(jusqu'à 60 heures) dans un environnement aéré, protégé du soleil pendant les heures les plus chaudes, afin que l'eau puisse s'évaporer uniformément. Durant cette phase, une très légère oxydation naturelle peut se produire.
- Séchage: cela se produit en exposant les feuilles au soleil ou en utilisant des séchoirs et sert à maintenir la fraîcheur.
C'est précisément grâce à celatraitement minimalque le thé blanc a un goût si délicat et préserve au mieux ses propriétés bénéfiques.
Propriétés du thé blanc
Le thé blanc est également connu pour sespropriétés bénéfiques. En particulier, il est riche en polyphénols (catéchines), présents en concentrations plus élevées dans les bourgeons des plantes, et joue donc un rôle précieuxaction antioxydanteprotéger les cellules de notre corps contre les dommages et le vieillissement.
Quelle quantité de caféine contient-il ?
On pense parfois que le thé blanc est plus pauvre encaféinepar rapport aux autres types de thé. En réalité, les bourgeons de la plante sont riches en caféine, qui a pour fonction de protéger les feuilles plus délicates des insectes. Mais comme le montant decaféine dans une tassecela dépend aussi de latempérature d'infusion des feuilles, on peut dire qu'une tasse de thé blanc qui est généralement préparée avec de l'eau à 75°-80°C contient moins de caféine qu'une tasse de thé noir qui est obtenue en infusant les feuilles dans de l'eau bouillante.
Quand le boire
Le thé blanc contient à la fois de la caféine et de la L-théanine, un acide aminé qui aide à réduire le stress physique et mental, gardant le corps dans un état calme. Pour cette raisonpeut être bu tout au long de la journée, étant utile pour la concentration.
Le thé blanc n'a pas de particularitésContre-indications; Cependant, il contient de la caféine, donc ceux qui sont sensibles à cette substance devraient limiter sa consommation, surtout le soir.
Comment préparer le thé
blanc
Utiliser 2 grammes de feuilles pour 200 ml d'eau chauffée à 75°-80°C. Le temps d'infusion est de 3 à 4 minutes.
Comme c'est un thé très délicat, il est essentiel depréparation correcteafin de profiter au mieux de son goût légèrement sucré aux notes fruitées et florales. Pour la même raison, il serait préférable de goûter du thé blancdans la pureté, sans ajout de lait ni d'édulcorants.
Comment le conserver
Le thé blanc est conservédans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. L'idéal est un bocal ou un sac hermétique.
Où l'acheter
C'est possibleacheter du thé blancen ligne sur notre site Web. Le prix du thé blanc dépend du type. Chez Dhyāna, nous avons sélectionné du thé blanc de première qualité en provenance de Chine et du Népal à des prix abordables.
