Le Chasen est le fouet en bambou utilisé lors de la cérémonie du thé japonaise et sert à mélanger l'eau chaude avec le matcha à l'intérieur de la tasse pour former une belle mousse épaisse à la surface.

Il est obtenu à partir de l'incision d'une canne de bambou avec laquelle sont obtenus les poils qui servent à créer la mousse superficielle.

Pour préparer un bon matcha, suivez simplement ces étapes :

• Tamisez la poudre de matcha et versez-la au fond de la tasse
• Versez un peu d'eau chaude (80°C) et avec des mouvements fermes commencez à dessiner un "m" au fond de la tasse avec le fouet.
• Ajoutez le reste d'eau et continuez à mélanger au fouet jusqu'à ce qu'une belle mousse se forme à la surface.

Nous vous recommandons de plonger le fouet dans de l'eau tiède avant utilisation : cela rendra les poils plus doux et évitera qu'ils ne se cassent.

Après utilisation , rincez le fouet sous l'eau et placez-le à l'envers sur le support en céramique approprié : cela évitera la stagnation de l'eau et les poils du fouet conserveront leur forme élargie dans le temps.