Tè alla menta
Il tè alla menta è una bevanda rinfrescante e tonificante, molto apprezzata per le sue proprietà dissetanti, non solo se consumato freddo, ma anche caldo. Il tè alla menta ha origine in Marocco: questa preparazione tradizionale è nata proprio qui per poi diffondersi in quasi tutti i Paesi del Nord Africa, dove la sua preparazione è diventata un vero e proprio rito e può variare leggermente a seconda della regione.
Perché la tradizione del tè alla menta è legata al Marocco? Si ritiene che il tè sia giunto in Marocco per la prima volta nel XVIII secolo, come dono della regina Anna di Gran Bretagna al sultano Mulay Isma'il per aver rilasciato un gruppo di prigionieri britannici. Tuttavia la sua popolarità crebbe solo nel XIX secolo, in particolare a partire dalla metà del 1800 con la Guerra di Crimea: infatti durante questo conflitto ci fu la chiusura dei porti del mar Baltico, circostanza che portò gli Inglesi a dover cercare nuovi sbocchi commerciali per l’eccedenza di tè verde importato dalla Cina, che iniziò quindi ad essere venduto nei porti marocchini.
Tè verde alla menta marocchino
Il tè verde alla menta marocchino viene tradizionamente realizzato con la varietà di tè verde cinese Gunpowder, un nome che sembra essere stato attribuito dagli Inglesi che significa “polvere da sparo”. Le sue foglie sono arrotolate in piccole palline: in questo modo subisce meno danni durante il trasporto, mantiene la freschezza e il suo aspetto ricorda proprio la polvere da sparo. Si tratta di un tè verde dal sapore intenso, erbaceo e un po’ amarognolo che viene ammorbidito dall’utilizzo di abbondante zucchero nella ricetta del tè alla menta marocchino.
Tè alla menta del Marocco: simbolo di ospitalità
Da quando fu introdotto in Marocco, il tè verde iniziò ad essere aggiunto al già famoso infuso di menta fresca, diventando un simbolo di ospitalità. Offrire un tè alla menta agli ospiti è un segno di benvenuto, rispetto e amicizia. Bere il tè alla menta in Marocco costituisce un vero e proprio momento di aggregazione, sia durante gli incontri informali che nei festeggiamenti più importanti.
Tè alla menta del Marocco: la ricetta
Per preparare il tè alla menta marocchino si utilizza la menta nanah, una varietà originaria del Nord Africa con foglie piccole e arrotondate: si distingue per il suo sapore più dolce e delicato rispetto alla menta piperita, che invece ha un gusto più intenso e mentolato.
Ecco la ricetta per preparare il tè alla menta marocchino a casa:
- Portare a ebollizione 500 ml di acqua.
- In un recipiente mettere in infusione 2 cucchiaini di tè verde gunpowder con l’acqua bollente. Lasciare in infusione per 10 minuti e poi filtrare il tè in una pentola.
- Aggiungere lo zucchero di canna al tè nella pentola: a seconda dei gusti si possono utilizzare da 4 a 8 cucchiaini di zucchero.
- Coprire la pentola, portare a ebollizione e lasciare bollire per 5 minuti.
- Togliere il tè dal fuoco e aggiungere abbondanti foglie di menta nanah.
- Servire il tè alla menta marocchino con qualche foglia di menta fresca.
Come avrai notato la preparazione del tè alla menta marocchino prevede l’utilizzo di abbondante zucchero per mitigare il sapore amarognolo del tè verde gunpowder. Per evitare di utilizzare lo zucchero, sul sito di Dhyāna Tea è disponibile la miscela Tè Verde alla Menta ottenuta con morbide foglioline di tè verde cinese Mao Feng e menta piperita: in questo caso il sapore del tè verde utilizzato è naturalmente dolce quindi non servirà aggiungere dolcificanti. Può anche essere preparato con la tecnica dell’infusione a freddo: utilizza 10 grammi di tè in una caraffa da 1 litro di acqua a temperatura ambiente e lascia in infusione in frigo per 2-3 ore: otterrai una bevanda gustosa e rinfrescante che ti terrà compagnia per tutta l’estate!
Tè alla menta: benefici
La menta è considerata una pianta officinale con proprietà rinfrescanti e dissetanti, apprezzate in un clima caldo come quello marocchino. Inoltre la menta ha buone proprietà digestive che in questo caso sono supportate dal tè verde: infatti tra i benefici del tè verde c’è quello di stimolare la digestione del cibo. Non dimentichiamo infine tutti gli altri benefici del tè verde: dalle proprietà antiossidanti, a quelle drenanti e detox favorendo l’eliminazione dei liquidi in eccesso e delle tossine.
Mentre immaginiamo le atmosfere sognanti del Marocco possiamo rilassarci sorseggiando un tè alla menta, bevanda ricca di benefici e di storia.
