Il Tie Guan Yin è un classico tra gli oolong cinesi. Si tratta di un jade oolong, ovvero le foglie vengono sottoposte a un basso livello di ossidazione per mantenere il carattere fresco e floreale e un colore che varia tra diverse tonalità di verde. Lasciati coinvolgere da questo oolong morbido ed elegante, corposo e ricco di sfumature.

OTTIMO SIA CALDO CHE FREDDO

Ingredienti

Tè oolong.

Provenienza

Il Tie Guan Yin, prodotto nel Fujian, appartiene alla categoria degli oolong appallottolati: la sua lavorazione prevede infatti numerosissimi passaggi per arrotolare ogni singola foglia in una piccola pallina. Durante l’infusione le foglie si aprono nell’acqua rivelandosi ancora intatte e senza gli steli, che vengono rimossi al termine del processo di lavorazione. Questa qualità di Tie Guan Yin viene raccolta e lavorata in autunno, nel mese di ottobre.