Tè Bancha
Il tè Bancha ha un basso contenuto di teina rispetto ad altri tipi di tè verde poiché per la sua produzione vengono utilizzate foglie grandi e mature che contengono meno caffeina delle tenere foglioline primaverili utilizzate per esempio per i Sencha di alta qualità. Le foglie utilizzate per il tè Bancha provengono dalla parte bassa e laterale dei cespugli di tè e solitamente vengono raccolte in estate ed autunno: foglie con queste caratteristiche sono più resistenti e questo è il motivo per cui non contengono troppa caffeina, che nelle piante ha la funzione di difesa dagli insetti. Ne abbiamo parlato anche nel nostro articolo di blog dedicato ai tè con poca teina. Il basso livello di teina unito alla presenza di L-teanina, un amminoacido che favorisce il rilassamento, rende questo tè perfetto per essere bevuto in qualsiasi momento della giornata, anche alla sera.
Il tè bancha è un tè relativamente economico rispetto ad altri tipi di tè verde, proprio perché si ottiene dalle foglie più grandi e mature dei raccolti tardivi e non dalle giovani gemme raccolte in primavera. Questo lo rende un'opzione conveniente per chi desidera una bevanda sana e gustosa.
Tè verde Bancha
Il tè bancha è un tè verde giapponese con una lunga tradizione alle spalle. La sua origine risale al periodo Edo (1603-1868), quando era il tè bevuto tutti i giorni, prima che il Sencha diventasse la varietà più diffusa in Giappone. Nelle zone rurali e di montagna ogni famiglia coltivava una piccola quantità di tè Bancha per il proprio consumo.
Il tè bancha ha un gusto delicato e leggermente erbaceo, perfetto per chi si avvicina la prima volta ai tè verdi giapponesi. Infatti, a differenza di altri tè verdi giapponesi come il sencha, il gyokuro e il matcha, dove si percepisce in misura crescente il sapore umami, nel tè bancha, ottenuto da foglie più mature dei raccolti estivo-autunnali, questa nota è meno evidente. Il sapore umami è una caratteristica molto desiderabile nei tè verdi giapponesi, ma chi non ha mai assaggiato un tè verde dalle forti note umami potrebbe rimanere spiazzato. Per questo consigliamo di iniziare dal tè Bancha per poi conoscere l’intero mondo del tè verde giapponese. Il tè Bancha può essere gustato caldo o freddo, da solo o in tisane e cocktail analcolici.
Il tè Bancha viene utilizzato come base per produrre altri tipi di tè giapponesi come l'Hojicha e in alcuni casi il Genmaicha.
Tè Bancha Proprietà
Il tè Bancha è diventato popolare in Occidente anche grazie alla sua associazione alla dieta macrobiotica, una filosofia alimentare che ne promuove il consumo per le sue proprietà benefiche dato il suo contenuto di antiossidanti, minerali, vitamine e le proprietà digestive e diuretiche. La cucina macrobiotica ha avuto origine in Giappone all'inizio del XX secolo grazie a George Ohsawa, un filosofo e studioso giapponese che si ispirò agli antichi principi della filosofia taoista e alla medicina tradizionale cinese. Ohsawa credeva che la salute e il benessere dipendessero dall'equilibrio tra le energie Yin e Yang e che questo equilibrio potesse essere raggiunto attraverso una dieta specifica basata sul consumo di cibi integrali e di stagione. Sottolineiamo in ogni caso i benefici del tè verde anche per quanto riguarda le varietà diverse dal Bancha, grazie alla presenza di polifenoli, minerali e vitamine.
Tè Bancha Controindicazioni
Il tè Bancha è generalmente considerato un tè sicuro con poche controindicazioni. Tuttavia, come per tutti i tipi di tè, è importante consumarlo con moderazione per evitare possibili effetti collaterali.
Teina: il tè bancha contiene teina, anche se poca rispetto ad altre tipologie di tè. La teina è una sostanza stimolante che può causare nervosismo e insonnia nelle persone sensibili. Se sei sensibile alla caffeina, è consigliabile bere il tè bancha con moderazione oppure preferire le tisane e il tè rosso rooibos.
Interazioni con farmaci: la teina può interagire con alcuni farmaci, quindi se ne stai assumendo è importante consultare il tuo medico prima di bere tè bancha.
Tè Bancha Preparazione
Segui queste indicazioni per preparare il tè Bancha:
- Scalda 200 ml di acqua a 80°C;
- Versa 2 grammi di foglie di tè Bancha (circa 1 misurino) nell’infusore;
- Versa l’acqua sopra alle foglie e attendi 2-3 minuti;
- Estrai l’infusore e assapora il tè Bancha!
