Genmaicha: cos’è
Il Genmaicha è un popolare tè giapponese ottenuto miscelando le foglie di tè Bancha o Sencha con chicchi di riso integrale soffiato e tostato. “Genmai” significa proprio riso integrale, mentre “cha” significa tè. Rispetto al sapore fresco e vegetale del tè verde puro, nel Genmaicha si ritrovano anche delle note morbide, dolci e tostate che lo rendono molto adatto a chi si approccia per la prima volta al mondo dei tè verdi giapponesi. Proprio per queste sue caratteristiche aromatiche è anche conosciuto come “tè pop-corn”!
Tè Genmaicha: le sue origini
La leggenda narra che il tè Genmaicha sia nato da un incidente. Un samurai del XV secolo stava bevendo il suo tè quando il suo servo, Genmai, fece cadere accidentalmente dei chicchi di riso nella tazza. Il samurai, furioso, condannò a morte il servo, ma in seguito si pentì e assaggiò il tè, trovandolo delizioso. In onore del servo, chiamò il tè "Genmai cha", che significa "tè di Genmai".
Un'altra teoria suggerisce che il tè Genmaicha sia nato più recentemente, nel XX secolo, per rendere accessibile il tè anche alle fasce più povere della popolazione, dato che il riso è un ingrediente meno costoso del tè. Secondo un’altra versione invece il tè Genmaicha sarebbe nato durante un periodo di carestia in Giappone, quando il riso era scarso: la gente iniziò ad aggiungere i chicchi di riso tostati al tè per allungarlo e renderlo più sostanzioso
Genmaicha tea: quando berlo
Il Genmaicha tea è uno dei tè più diffusi in Giappone. È un tè versatile che si adatta a diverse occasioni: perfetto per una pausa rilassante, per un momento di convivialità o per accompagnare un pasto leggero. Infatti si abbina bene a piatti a base di pesce e verdure e spesso fa da accompagnamento al sushi. Si adatta bene anche ai sapori della colazione dato che contiene un cereale come il riso.
Il Genmaicha tea è composto da circa il 50% di tè verde e dal 50% di chicchi di riso, per questo può essere considerato un tè con basso contenuto di teina e può essere bevuto in qualsiasi momento della giornata. Inoltre il Genmaicha tea, anche grazie alla presenza di riso integrale, supporta la digestione.
Genmaicha green tea: come si prepara
Il Genmaicha green tea è semplice da preparare. Ecco come fare:
- Dosa 2 grammi di tè (circa 1 misurino da tè) e versali nel filtro;
- Scalda 200 ml di acqua a 80°C
- Lascia in infusione il tè per 2-3 minuti, poi rimuovi il filtro;
- Assapora il tuo Genmaicha!
Il Genmaicha può anche essere preparato freddo con un po’ di ghiaccio per ottenere una deliziosa bevanda estiva rinfrescante.
Il tè Genmaicha può essere mescolato con la polvere di matcha: si ottiene un tè chiamato Matcha Iri Genmaicha caratterizzato da un sapore più intenso e un colore in tazza più verde.
