Tisanes froides et infusions de fruits : fraîches et naturelles, parfaites pour l'été

Quand les températures montent, les habitudes changent aussi : les thés fumants et les tisanes chaudes laissent place à des boissons plus fraîches et désaltérantes. En été, en effet, les tisanes froides et les infusions de fruits s'avèrent de véritables alliées pour affronter les journées les plus chaudes tout en restant toujours hydraté. Mais attention : nous ne parlons pas ici des boissons froides en bouteille que vous trouvez au supermarché ! Dans cet article vous découvrirez tous les secrets pour préparer d'excellentes tisanes froides à partir de mélanges en feuilles : cela vous permet de personnaliser au maximum vos goûts et d'obtenir une boisson plus saine.

Peut-on préparer des tisanes avec de l’eau froide ? Oui, et le résultat est excellent.

L’une des questions les plus fréquemment posées est : peut-on préparer des tisanes avec de l’eau froide ? Oui! Il suffit d'utiliser des ingrédients de qualité, comme ceux en vrac et en feuilles, et de laisser le temps nécessaire à l'extraction à froid , une technique qui exalte les notes les plus délicates des herbes et des fleurs séchées.

La méthode à utiliser dans ce cas pour préparer des tisanes froides est appelée infusion à froid (ou cold brew ) et comprend les étapes suivantes :

1. Versez la tisane dans le filtre d'une carafe (la même quantité de tisane que vous utiliseriez pour une infusion chaude) ;
2. Versez de l’eau à température ambiante sur les feuilles de tisane ;
3. Fermez le pichet et laissez reposer au réfrigérateur pendant 5 à 8 heures.

Si vous souhaitez en savoir plus sur les méthodes de préparation de tisanes infusées à froid et de thé glacé maison , vous pouvez consulter cet article complet sur les techniques d'infusion à froid du thé et des tisanes .

Tisanes froides : le bien-être naturel à chaque gorgée

Contrairement aux boissons sucrées ou gazeuses, les tisanes froides sont :

• désaltérant et presque sans calories ;
• naturel : sans conservateurs ni édulcorants artificiels ;
• polyvalents : vous pouvez les préparer avec mille combinaisons d'herbes, de fleurs, d'épices et de fruits.

Et si vous choisissez des ingrédients feuillus , la saveur sera encore plus riche. Dhyāna propose une sélection de tisanes en feuilles qui sont excellentes pour l'infusion à froid . Essayez par exemple la citronnelle et les fleurs , le tulsi et la menthe , l'églantier et les fruits ou le moringa et le maté . Comme nous l'avons expliqué dans le paragraphe précédent, pour une extraction complète à l'eau froide de tous les arômes et principes actifs des tisanes en feuilles, quelques heures sont nécessaires.

Une tisane de Tulsi servie froide : idéale pour les journées les plus chaudes, en vente sur notre site.

Vous vous demandez peut-être pourquoi les marques de tisanes infusées à froid les plus populaires disponibles sur le marché sont prêtes en quelques minutes seulement en les infusant directement dans de l’eau froide. Dans de nombreux cas, cela dépend du format de la tisane. En effet, les tisanes « prêtes en 5-8 minutes » sont souvent réalisées avec des poudres ou des ingrédients finement fragmentés : cela augmente considérablement la surface de contact entre l’eau et la plante et permet une libération très rapide des arômes même dans l’eau froide.

Infusions de fruits : la fraîcheur sans théine

Les infusions de fruits sont parfaites pour ceux qui recherchent une boisson sucrée, aromatique et sans caféine adaptée à toute la famille . Fabriquées à partir de fruits secs, les infusions de fruits sont souvent enrichies d'épices et de pétales de fleurs. Sur le site Dhyāna, plusieurs délicieuses infusions de fruits sont disponibles à la vente en ligne, à déguster froides :

• Gingembre & Mandarine : infusion de fruits avec des morceaux de pomme, de poire et de figue, des tranches d'orange et des cubes de gingembre pour une touche légèrement épicée.
• Vanille & Fruits : infusion de fruits aux fruits exotiques (ananas et datte), morceaux de pomme, fleurs de souci et vanille Bourbon. Doux et aromatique.
• Mélange de baies : tisane aux fruits rouges avec groseilles, mûres, framboises, baies de sureau et pétales d'hibiscus. Issu de l'agriculture biologique.
• Rose Musquée & Fruits : infusion de fruits avec morceaux de pomme, mangue et framboise, rose musquée et hibiscus. Issu de l'agriculture biologique.

Mais quelle est la manière idéale de déguster des infusions de fruits en été ? Nous avons fait quelques tests et nous pouvons vous dire que Rosehip & Fruits est excellent préparé avec la méthode d'infusion à froid dont nous avons parlé au début de l'article.

Au lieu de cela, les infusions Gingembre et Mandarine , Vanille et Fruits et Mélange de Baies donnent leur meilleur lorsqu'elles sont préparées à chaud avec une infusion concentrée qui est ensuite instantanément refroidie en versant l'infusion bouillante sur des glaçons . Nous avons également parlé de cette méthode de préparation dans notre article de blog sur les techniques d’extraction à froid du thé et des tisanes .

En général, lorsque nous avons une infusion avec des fruits rouges secs ou des épices (comme le gingembre et la vanille par exemple), nous obtenons un meilleur résultat en la préparant avec de l'eau bouillante puis en la refroidissant instantanément avec de la glace en utilisant un choc thermique.

Tisanes Drainantes Froides : Bien-être et Légèreté

Parmi les plus populaires en été, on retrouve les tisanes drainantes à froid , précieuses alliées contre la rétention d'eau, la sensation de gonflements et de jambes lourdes.

Si vous recherchez une tisane efficace pour drainer le rhume , privilégiez les mélanges contenant :

• Moringa : riche en antioxydants et en sels minéraux ;
• Maté : tonique naturel et stimulant du métabolisme ;
• Ortie , fenouil et pissenlit : plantes purifiantes par excellence.

Dans la boutique en ligne Dhyāna, vous pouvez acheter Moringa & Mate , une tisane qui associe les propriétés drainantes et détoxifiantes de la pomme et du concombre aux propriétés nourrissantes, énergisantes et antioxydantes du moringa et du maté. Pour ceux qui recherchent une tisane drainante et riche en saveurs , Moringa & Mate est la solution idéale.

Comment préparer la tisane drainante à froid Moringa & Maté :

1. Plongez 4 filtres Moringa & Mate dans une carafe de 1 litre remplie d'eau à température ambiante ;
2. Laisser infuser toute la nuit (environ 8 heures) ;
3. Retirez les filtres et profitez de toute sa fraîcheur !
4. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Rooibos rouge et Rooibos vert : les protagonistes des Infusions d'été

Le rooibos est une plante sud-africaine sans théine , connue pour ses propriétés antioxydantes et sa richesse en micronutriments tels que la vitamine C et les minéraux . Il existe deux variétés de rooibos :

• Rooibos rouge : a un goût naturellement sucré et rond et est obtenu à partir de l'oxydation des feuilles de rooibos.
• Rooibos vert : non oxydé, plus herbacé et frais en bouche. Grâce à l’absence d’oxydation, il maintient un niveau plus élevé d’antioxydants.

Avec son goût doux et sans caféine, le rooibos est l'un des grands protagonistes des infusions estivales.

Les deux se prêtent très bien à la préparation selon la technique de l'infusion à froid , conservant ainsi leurs propriétés et offrant une saveur douce et savoureuse. Elles conviennent à ceux qui recherchent une boisson désaltérante pour s'hydrater pendant la journée, mais aussi comme boisson du soir relaxante, digestive et sans stimulant.

Découvrez le « thé rouge » Orange Citron Rooibos et le thé vert rooibos en vente en ligne sur le site Dhyāna, idéal si vous cherchez de l'inspiration pour une tisane froide à boire pendant l'été.

Idées et recettes de tisanes froides personnalisées

L’un des aspects amusants des tisanes froides est que vous pouvez les personnaliser avec des ingrédients frais , créant ainsi de véritables recettes d’été. Voici quelques idées à essayer.

• Tisane Rose Musquée & Fruits + Fraises : infuser 15 g de tisane dans 1 litre d'eau à température ambiante et ajouter 4-5 fraises mûres coupées en morceaux. Laisser reposer au réfrigérateur 6 à 8 heures et filtrer.
• Tisane Citronnelle & Fleurs + Menthe : infuser 10g de tisane dans 1 litre d'eau à température ambiante et ajouter 5-6 feuilles de menthe fraîche. Laisser reposer au réfrigérateur 6 à 8 heures et filtrer.
• Rooibos Orange Citron + Citron : infuser 15g de rooibos dans 1 litre d'eau à température ambiante et ajouter 4-5 tranches de citron. Laisser reposer au réfrigérateur 6 à 8 heures et filtrer.
• Tisane Moringa & Maté + Pomme : faire infuser 4 filtres à tisane dans 1 litre d'eau à température ambiante et ajouter 1 quartier de pomme coupé en morceaux. Laisser reposer au réfrigérateur 6 à 8 heures et filtrer.

Une tisane froide servie avec de la glace et des décorations fraîches : simple à préparer, parfaite à personnaliser

Les tisanes chaudes peuvent-elles être bues froides ? Soyons clairs

Comme nous l'avons expliqué dans cet article, les tisanes chaudes peuvent être bues froides , mais pour de meilleurs résultats, nous vous suggérons de garder ces conseils à l'esprit :

• Refroidir une boisson chaude en la laissant simplement exposée à l’air n’est pas la méthode idéale . En effet, à mesure que la tisane refroidit, le processus d’oxydation commence, ce qui pourrait altérer les propriétés organoleptiques de la tisane.
• Pour cette raison, si vous souhaitez un résultat optimal et rapide à la fois, nous vous recommandons de préparer la tisane chaude avec le double de la concentration de celle que vous utilisez habituellement, puis de la refroidir instantanément en la versant dans une carafe avec des glaçons. De cette façon, toutes les propriétés de la tisane sont préservées.
• Alternativement, vous pouvez préparer votre tisane froide la veille en utilisant la méthode de l'infusion à froid , c'est-à-dire en laissant infuser la tisane au réfrigérateur toute la nuit à partir d'une eau à température ambiante. Cette méthode est idéale pour préparer des tisanes froides à base d'herbes et de fleurs.

Les tisanes froides sont le rituel d'été parfait

Les tisanes froides et les infusions de fruits sont bien plus qu’une mode estivale : elles sont une habitude saine et naturelle à adopter comme alternative à l’eau pour toujours maintenir une hydratation parfaite .

Sans théine , les infusions de fruits et les tisanes froides conviennent à tout moment de la journée , aussi bien aux adultes qu'aux enfants . Ils peuvent être préparés avec des techniques simples mais efficaces , à partir d'ingrédients feuillus de haute qualité. Enfin, avec les tisanes froides vous pourrez laisser place à votre créativité, en expérimentant chaque jour de nouvelles recettes avec des fleurs et des fruits frais à ajouter aux mélanges pour les personnaliser selon vos goûts !

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