Matcha di grado cerimoniale proveniente dalla zona di Uji, considerata la culla della tradizione del tè giapponese ed in particolare del matcha. Si tratta del tè matcha di grado più elevato, prodotto con foglie raccolte a mano in primavera da piante coltivate all'ombra di stuoie di paglia per almeno 4 settimane prima della raccolta. 

Il nostro Matcha Cerimoniale Classic Grade si presenta con una polvere dal colore verde acceso dalla consistenza sottile e setosa, che facilita la preparazione con il frustino chasen. È un matcha delicato, dal sapore equilibrato e rotondo: umami leggero, morbide note vegetali, dolcezza sottile e una lieve astringenza si fondono per lasciare spazio ad un finale lungo e pulito. È confezionato in una elegante lattina ermetica con chiusura salva freschezza e sacchettino di alluminio all'interno.

Le foglie di tencha (il prodotto intermedio della lavorazione del matcha) vengono macinate in mulini a pietra per ottenere la preziosa polvere di matcha: la macinatura deve essere lenta per ottenere migliori risultati in termini di colore e sapore. Ogni mulino può macinare solo 30 grammi di matcha all'ora, esattamente il contenuto di questa lattina!

Provenienza e Curiosità

Il nome originale giapponese di questo matcha (che troverai riportato sulla lattina) è "Megumi no Mukashi", che può essere tradotto come "Dono del passato", un nome che rende omaggio al tempo e alla cura con cui da generazioni vengono coltivate e lavorate le foglie più pregiate.

Si tratta infatti di un matcha cerimoniale prodotto da Shohokuen, storica casa del tè fondata a Uji nella prefettura di Kyoto, zona considerata la culla del matcha giapponese. Shohokuen produce tè dal 1645 e nel 1915 venne nominata come fornitore della corte imperiale per la cerimonia di incoronazione dell'imperatore Taisho.