Kukicha: il tè verde giapponese che conquista per leggerezza e benefici
Il Kukicha, anche conosciuto come tè verde kukicha, the kukicha o tea kukicha, è un tè giapponese unico nel suo genere. A differenza di altri tè verdi, il kukicha viene prodotto a partire dai rametti delle foglie della pianta del tè. Nella sua variante tostata, il kukicha tostato assume un aroma caldo e leggermente legnoso, con note tostate e un retrogusto dolce.
Scopri le proprietà del tè kukicha, i suoi benefici per la salute, le eventuali controindicazioni e dove acquistare questo straordinario tè giapponese.
Che cos'è il Te Kukicha?
Il te kukicha, talvolta chiamato anche kukicha tea o green tea kukicha, è una tipologia di tè verde tradizionale giapponese. A differenza dei tè convenzionali composti prevalentemente da foglie, il kukicha è costituito prevalentemente dai rametti della pianta Camellia sinensis, solitamente scartati nella produzione di altri tè come il Sencha o il Bancha. Il termine Kukicha può infatti essere tradotto come tè (cha) di rametti (kuki).
Kukicha: Un Tè Deteinato naturale
La teina (che è la stessa molecola della caffeina) si concentra principalmente nelle foglie giovani della pianta del tè: quindi utilizzando rametti e steli più maturi, il kukicha ne contiene una quantità trascurabile, spesso considerata inferiore a quella di un tè deteinato e decisamente molto più bassa rispetto a un tè nero o verde tradizionale.
Esistono due varianti di kukicha:
- Kukicha verde, non tostato, dal gusto erbaceo e fresco.
- Kukicha tostato, chiamato anche Kukicha Hojicha, che presenta note più morbide e calde grazie al processo di tostatura.
La tostatura non solo altera il profilo aromatico del tè, ma ne riduce ulteriormente il contenuto di caffeina. Il kukicha, in particolare quello tostato, è quindi una bevanda perfetta per bambini, anziani, donne in gravidanza o allattamento, e chiunque desideri una bevanda calmante e salutare.
Te Kukicha: Proprietà salutari del tè di rametti
Le proprietà del tè kukicha sono molteplici e particolarmente apprezzate in ambito salutistico e nutrizionale. Non a caso, è un tè consigliato nella dieta macrobiotica.
Ecco alcune delle sue principali proprietà:
- Ricco di minerali essenziali: contiene elevate quantità di calcio, rame, manganese e magnesio, fondamentali per la salute ossea, nervosa e cardiovascolare.
- Bassissimo contenuto di teina: grazie alla natura della materia prima (rametti e steli), il kukicha contiene pochissima teina, rendendolo uno dei tè meno eccitanti, come abbiamo spiegato nel nostro articolo di blog sui tè con poca teina.
- Antiossidante naturale: la presenza di catechine e flavonoidi, anche se in concentrazioni leggermente inferiori rispetto al tè verde in foglie, aiuta a combattere lo stress ossidativo e l’invecchiamento cellulare.
- Alcalinizzante: i minerali presenti nel kukicha supportano l’equilibrio del pH corporeo, contrastando l’acidità tipica di alcune diete moderne che includono un elevato consumo di carne, latticini e cibi processati.
- Azione digestiva e depurativa: alcune ricerche preliminari suggeriscono che il kukicha possa essere utile in caso di reflusso o gastrite. Inoltre la presenza di minerali e la sua azione alcalinizzante potrebbero favorire i processi di depurazione dell'organismo. Tuttavia questi studi sono ancora in corso.
Le proprietà del te kukicha lo rendono una valida alternativa al caffè per chi cerca energia e benessere. Anche il sapore può ricordare il caffè, soprattutto nella sua versione tostata.
The Kukicha: Benefici per il Benessere quotidiano
Consumare regolarmente Kukicha tea offre una serie di benefici che lo rendono una bevanda funzionale e piacevole.
- Favorisce la digestione: bevuto dopo i pasti aiuta ad alleggerire lo stomaco e a prevenire la formazione di gas.
- Sostiene le difese immunitarie: i minerali e gli antiossidanti presenti nel kukicha rafforzano il sistema immunitario.
- Controllo del peso: alcune fonti suggeriscono che il the kukicha fa dimagrire se integrato in una dieta sana, grazie al suo effetto diuretico e regolatore del metabolismo. Qui è necessaria un po' di cautela, infatti l'effetto diuretico del tè kukicha può portare a una temporanea perdita di peso dovuta alla riduzione dei liquidi, ma non agisce direttamente sul grasso corporeo. Certamente il kukicha è una bevanda a basso contenuto calorico che può sostituire le bevande zuccherate, ma non è un brucia-grassi miracoloso.
- Aiuta a combattere la stanchezza mentale: il basso contenuto di teina può fornire una leggera stimolazione mentale, migliorando la concentrazione e riducendo la sensazione di affaticamento, senza i picchi e i cali di energia o gli effetti collaterali come nervosismo e tachicardia che possono derivare da bevande con un alto contenuto di caffeina.
Tè Kukicha: Controindicazioni da conoscere
Sebbene sia considerato uno dei tè più sicuri e ben tollerati, è giusto considerare anche le controindicazioni del tè kukicha per un consumo consapevole:
- In caso di ipotiroidismo: chi soffre di problemi alla tiroide dovrebbe consultare il proprio medico prima di bere il tè kukicha. Infatti, anche se non esistono evidenze dirette di effetti negativi, è sempre meglio approfondire il tema té kukicha controindicazioni tiroide, dato che alcuni minerali in eccesso possono teoricamente interferire con la funzione tiroidea o con l'assorbimento di farmaci specifici. Anche se il kukicha è un tè leggero, è sempre meglio avere un parere medico personalizzato.
- Eccessivo consumo: come per ogni alimento ricco di minerali, un abuso può portare a squilibri o interferenze con l’assorbimento di altri nutrienti. La moderazione è sempre la chiave per una dieta equilibrata.
- In gravidanza o allattamento: sebbene il contenuto di caffeina sia basso, è bene non esagerare e chiedere consiglio al proprio medico, che conosce al meglio la tua storia clinica.
Té kukicha: Dove comprarlo e Come prepararlo al meglio
Se ami il té kukicha e ti stai chiedendo dove comprarlo, dai un’occhiata allo shop online di Dhyāna. Abbiamo selezionato una varietà di Kukicha tostato proveniente direttamente dal Giappone da piantagioni certificate biologiche. È disponibile online in confezioni fresche e richiudibili, per preservarne l’aroma.
Preparazione consigliata:
- Quantità: 1 cucchiaino (2 gr) per tazza da 200 ml
- Temperatura dell'acqua: 80–90 °C
- Tempo di infusione: 2–3 minuti
- Può essere re-infuso fino a 2 volte
Può essere gustato sia caldo che freddo, anche in estate come cold brew (infusione a freddo per qualche ora in frigorifero).
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