Hojicha

Hojicha

Il tè hojicha è una tipologia di tè giapponese che si ottiene arrostendo i tè verdi meno pregiati, come il tè bancha, che si ottiene dalle foglie più grandi e mature, e il kukicha, il cosiddetto tè di rametti. La tostatura può avvenire in forno oppure su pentole di porcellana poste su un fuoco di carbone per alcuni minuti. 

Tè Hojicha Proprietà

Il tè hojicha si ottiene a partire dalle foglie di tè verde, con il quale condivide molti dei suoi benefici. Proprio come altri tè verdi giapponesi, l'Hojicha è ricco di antiossidanti, che aiutano a contrastare i radicali liberi e a proteggere le cellule dai danni legati all’invecchiamento. L'Hojicha è anche ricco di vitamine e minerali, tra cui vitamina C, potassio, calcio e fosforo. Questi nutrienti sono importanti per la salute generale del corpo.

L’Hojicha ha proprietà diuretiche, digestive e aiuta a migliorare la funzionalità intestinale. Inoltre può essere d’aiuto per tenere normali i livelli di zucchero nel sangue.

L’Hojicha contiene pochissima caffeina rispetto al tè verde classico. Questo lo rende un'ottima bevanda per chi è sensibile alla caffeina o per chi desidera bere un tè rilassante prima di dormire. E’ adatto anche ai bambini. Le ragioni per cui l’hojicha contiene poca caffeina sono due. La base di partenza per ottenere l’hojicha sono le foglie di bancha, grandi e mature, che contengono naturalmente poca caffeina. Inoltre il processo di tostatura a cui vengono sottoposte va a ridurre drasticamente il contenuto residuo di caffeina.

Il tè hojicha ha proprietà riscaldanti ed è perfetto da bere nelle fredde giornate invernali. Grazie ai suoi sentori di legno e nocciola e il suo sapore dolce e morbido si adatta benissimo a questa stagione.

Hojicha Preparazione

Per la preparazione a caldo dell’hojicha suggeriamo di adottare i parametri che si utilizzano solitamente per il tè verde:

• 2 grammi di foglie per 200 ml di acqua
• Temperatura 80-90°C
• Tempo di infusione è di 3 minuti.

Per una versione più golosa potete utilizzare la polvere di Hojicha e realizzare un delizioso Hojicha Latte!

Ingredienti Hojicha Latte:

• 1 cucchiaino di Hojicha in polvere (potete regolare questa quantità in base ai vostri gusti)
• 50 ml di acqua a 80°C
• 150 ml di latte (a scelta, potete usare anche latte vegetale come quello di avena o soia)
• 1 cucchiaino di dolcificante (opzionale, potete usare miele, sciroppo d'acero, sciroppo d’agave o zucchero di canna)

Preparazione Hojicha Latte:

• Setacciare l'hojicha in polvere in una tazza con il fondo largo e piatto: la tazza chawan che si usa per preparare il matcha è perfetta.
• Aggiungere l'acqua calda e mescolare energicamente con un frullino elettrico o un frullino per il matcha chasen fino a ottenere una consistenza leggermente schiumosa.
• Scaldare il latte a fuoco medio e montarlo con un montalatte elettrico.
• Versare lentamente il latte caldo nel composto di hojicha, mescolando delicatamente.
• Aggiungere il dolcificante a piacere e mescolare ancora.
• L'hojicha latte può essere personalizzato con l'aggiunta di spezie come cannella, noce moscata o vaniglia.
• Potete ora gustare il vostro Hojicha Latte, una bevanda molto popolare nei locali giapponesi!

E’ possibile ottenere anche la versione fredda dell’Hojicha Latte, per gustarlo al meglio in estate. Per preparare un Iced Hojicha Latte versa il latte freddo in un bicchiere con cubetti di ghiaccio e poi unisci l'hojicha precedentemente emulsionato.

Dove comprare il tè Hojicha

Abbiamo selezionato un’ottima qualità di hojicha proveniente dal sud del Giappone, dove viene coltivato secondo i metodi dell’agricoltura biologica. Con la stessa cura abbiamo selezionato anche altri famosi tè verdi giapponesi in vendita online su Dhyāna Tea.