À la découverte du thé indien « masala chai »

C'est l'une des boissons les plus adaptées aux mois froids d'hiver, y compris la période de Noël, grâce à sa douceur et sa saveur épicée incomparable . Considérée pratiquement comme la boisson nationale de l'Inde et désormais répandue dans le monde entier, ses origines se perdent dans la nuit des temps. Nous parlons du masala chai, le thé indien qui a conquis tout le monde. On en parle dans cet article !

Masala Chai : qu'est-ce que c'est ?

Vous avez probablement déjà entendu parler du masala chai, du chai latte ou du thé chai. Précisons tout de suite un peu les choses : « chai » est le mot utilisé en Inde pour désigner le thé , le terme « thé chai » contient donc une répétition. « Masala » est le terme utilisé pour désigner un mélange d'épices. Le masala chai, pour simplifier au maximum, peut donc être défini comme un thé épicé.

Chaï Latté

Le Masala Chai Una est très souvent servi avec du lait bouillant et du sucre : on obtient ainsi une boisson sucrée et onctueuse appelée Chai Latte, un vrai délice !

Maintenant que nous avons un peu clarifié les termes, nous pouvons plonger dans ce monde en partant de l'origine du masala chai.

Masala Chai : l'origine

Comme mentionné, le masala chai est un type particulier de thé indien dont l'origine se trouve dans une boisson épicée répandue depuis des millénaires : l'ancêtre du masala chai serait né il y a 5 000 ans (voire 9 000 ans). !) . Ce qui semble sûr, c'est qu'au départ il s'agissait d'une infusion composée d'un mélange d'épices mais sans thé : un peu comme notre tisane ayurvédique en vente en ligne sur le site Dhyāna Tea. A l'origine également utilisée comme remède ayurvédique, cette infusion n'est devenue masala chai, donc une boisson à base de thé, qu'au XIXème siècle , lorsque les Anglais ont contribué à la diffusion des plantations de thé en Inde, comme nous l'expliquions dans notre étude approfondie consacrée à votre histoire . Initialement, le thé était très cher et n'était donc pas une boisson populaire, mais peu à peu il a commencé à se répandre dans les classes inférieures de la population, qui ajoutaient des épices et du lait au thé simple également pour équilibrer les coûts. Le masala chai est donc devenu de plus en plus répandu en Inde, à tel point qu'il était servi dans les rues et dans les trains, ainsi que – évidemment – ​​dans les maisons privées. Utilisé pour accompagner aussi bien les mets salés que sucrés , servi chaud mais aussi froid, le masala chai est aujourd'hui bu par les Indiens plusieurs fois par jour et connaît également un succès considérable à l'étranger, dépassant ainsi les frontières nationales.

Masala chai : la recette

Ingrédients

Nous avons dit que le masala chai est un mélange de thé, d'épices et de lait , mais quels sont les ingrédients précis et en quoi consiste la préparation ? Tout d'abord, le thé : à la base il doit y avoir un excellent thé noir , de préférence fort (pour ne pas "disparaître" par rapport aux épices). Quant aux épices, le mélange peut varier selon les goûts et les saisons (et c'est pourquoi en Inde on peut déguster de nombreux masala chai, tous différents les uns des autres) mais les ingrédients incontournables incluent la cannelle, la cardamome et le gingembre , auxquels vous pouvez ajouter du poivre noir, des clous de girofle, de l'anis étoilé ou des graines de fenouil.

Recette originale...

Venons-en maintenant à la recette originale du masala chai : on commence par hacher le gingembre et écraser les graines de cardamome puis faire bouillir toutes les épices dans l'eau. Une fois arrivé à ébullition, vous pouvez baisser le feu et laisser mijoter environ un quart d’heure. Le thé est ensuite ajouté et laissé infuser encore 2-3 minutes, puis le lait bouillant peut être ajouté. À ce stade, il suffira de tout filtrer et de servir dans une tasse. La cannelle donne une touche sucrée à tout, mais vous pouvez ajouter du sucre si vous le souhaitez. Si vous souhaitez imiter les mouvements des "chaiwalas", c'est-à-dire des vendeurs indiens de masala chai, vous pouvez essayer de le verser "en cascade" d'une tasse à l'autre , une technique qui permet d'obtenir la "mousse" typique du chai latte. . Mais attention à ne pas vous brûler !

...et préparation rapide !

Pour vous faciliter la tâche, nous avons pensé à une préparation plus simple : sur le site de Dhyāna Tea vous pouvez trouver du Thé indien Masala Chai , un mélange de thé noir indien et d'épices déjà conditionné dans de pratiques filtres pyramidaux biodégradables et compostables . Infusez un filtre pendant 3 à 5 minutes, puis versez une goutte de lait et... préparez-vous à voyager en Inde !

Thé Chai : quels sont les bienfaits ?

Comme mentionné ci-dessus, le masala chai était à l'origine également populaire pour ses propriétés ayurvédiques. Comme nous aimons souvent le répéter, les thés et tisanes ne peuvent pas faire de miracles, mais les ingrédients contenus dans les mélanges individuels, et donc aussi dans le masala chai, peuvent contribuer à notre bien-être. Le gingembre , par exemple, facilite la digestion et aide à réduire la sensation de nausée , tandis que la cardamome est utile pour lutter contre la toux et le rhume .

Cependant, nous aimons considérer le masala chai comme une friandise hivernale parfaite, capable de nous réchauffer et de nous mettre de bonne humeur pendant les mois d'hiver. Voir c'est croire!

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