Matcha in Zeremonienqualität aus der Region Uji , die als Wiege der japanischen Teetradition und insbesondere des Matcha gilt. Dies ist Matcha-Tee höchster Güteklasse, hergestellt aus im Frühling handgepflückten Blättern von Pflanzen, die vor der Ernte mindestens 4 Wochen lang im Schatten von Strohmatten gewachsen sind. Das Pulver hat eine intensive grüne Farbe , der Geschmack ist reich an Umami , cremig und seidig am Gaumen, mit einem zarten und süßen Geschmack. Kommend aus Aus biologischem Anbau und verpackt in einer eleganten luftdichten Dose mit Frischhaltebeutel.

Die Tencha-Blätter (das Zwischenprodukt der Matcha-Verarbeitung) werden in Steinmühlen gemahlen, um das kostbare Matcha-Pulver zu erhalten: Das Mahlen muss langsam erfolgen, um die besten Ergebnisse in Bezug auf Farbe und Geschmack zu erzielen. Jede Mühle kann nur 30 Gramm Matcha pro Stunde mahlen, genau den Inhalt dieser Dose!

Herkunft und Sorte

Unser Supreme Grade Ceremonial Matcha wird von Shohokuen hergestellt , einem japanischen Unternehmen, das seit 1645 Tee produziert und seit 1915 als Lieferant des kaiserlichen Hofes gilt. Das Anbaugebiet ist Uji in der Präfektur Kyoto, die seit jeher für die Herstellung von hochwertigem zeremoniellem Matcha bekannt ist. Je höher die Qualität des Matcha, desto voller und reicher der Geschmack und desto cremiger die Schaumkrone.

Zur Herstellung dieses zeremoniellen Matcha wurde eine Mischung aus zwei Sorten , Gokou und Samidori , verwendet, die beide aus der Region Uji stammen und Wird in der Gegend von Kyoto zur Herstellung von Matcha und Gyokuro verwendet: Dies sind Sorten, die am besten gedeihen, wenn die Pflanzen im Schatten stehen. Durch die Mischung dieser beiden Sorten erhalten wir einen zeremoniellen Matcha-Tee mit reichem Aroma und einem weichen, cremigen Körper .