Japanischer Tee zum Online-Verkauf auf Dhyāna Tea
Japan ist bekannt fürHerstellung von hochwertigem Grüntee, weltweit geschätzt für seine komplexen Aromen und wohltuenden Eigenschaften. Zu den wertvollsten japanischen Teesorten zählen Matcha, Gyokuro und Sencha, jede mit ihren besonderen Eigenschaften. Auf derDhyāna Tea-Websitestehen zur Verfügungverschiedene Sorten japanischen Grünteesdass wir ausgewählt haben, indem wir nur die ausgewählt habenbessere Qualitätenkommt von den meistenberühmte Produktionsgebiete. Die japanischen Tees, die online auf der Website von Dhyāna Tea zum Verkauf angeboten werden, stammen aus Japanbiologische Landwirtschaft.
Japanische Tees: Verarbeitungsmethode
Die Welt des japanischen Tees ist riesig und vielfältigviele Artenjeder miteinzigartige Funktionen. Die meisten japanischen Tees gehören zu denKategorie Grüner Tee: wie wir in der ausführlichen Analyse zu den verschiedenen erklärt habenTeesortenGrünteeblätter werden einer Erhitzungsphase unterzogen, um eine Oxidation zu verhindern, und im Fall japanischer Grüntees auch dieseAufheizphaseerfolgt über eine schnelleVerdampfung der Blätter. Dampfgaren (also feucht) ergibt eine CharakteristikMeeres- und Pflanzenaromawas es sofort erkennbar machtGeschmack japanischer Grüntees, deutlich anders als chinesische Grüntees, die stattdessen in einer Pfanne erhitzt und dann trocken gekocht werden, was süßere und geröstete Noten ergibt.
Japanische Grüntees: Welche Arten gibt es?
Schauen wir uns nun an, welche Arten japanischer Grüntees es gibt.
Sencha:Der beliebteste grüne Tee in Japan, gewonnen aus den kleinen, zarten Blättern, die reich an aromatischen Substanzen sind und aus dem oberen Teil der Pflanze stammen. Der im Frühling geerntete Sencha ist am wertvollsten und zeichnet sich durch seine Frische und seinen Umami-Geschmack ausJapan Sencha zum Online-Verkauf auf der Website von Dhyāna Tea, bezogen aus Shimizu in der Präfektur Shizuoka, einem Gebiet, das für die Produktion von Tee höchster Qualität bekannt ist.
Bancha-Tee:Grüner Tee wird hauptsächlich im Spätsommer oder Herbst geerntet. Es wird aus reiferen und konsistenteren Blättern gewonnen, die sich durch Folgendes auszeichnen:niedriger Teinspiegel, damit es getrunken werden kannauch abendsund von Menschen, die empfindlich auf Koffein reagieren (Thein und Koffein sind dasselbe, wie wir in unserem Blogartikel erklärt haben). DerBancha-Tee zum Online-Verkauf auf der Website von Dhyāna TeaEs hat einen eher pflanzlichen Geschmack als Sencha, bleibt aber am Gaumen weich ohne bittere Noten.
Matcha-Tee:Grüner Tee drinsehr feines Pulver von leuchtender Farbe, Protagonist der japanischen Teezeremonie. Erhalten vonBlätter wachsen im Schattenfür einen Zeitraum von mindestens 21 Tagen vor der Ernte, die dann langsam zu Steinen gemahlen werden. Ziel der Schattierung ist es, die Aminosäuren in den Blättern, insbesondere L-Theanin, zu konzentrieren, die dem Matcha-Tee eine besondere Wirkung verleihenköstlicher süßer und Umami-Geschmack.
Gyokuro:Es ist einkostbarer grüner TeeTatsächlich bedeutet sein Name „Jadetau“. Die Blätter werden vor der Ernte 20 Tage lang im Schatten kultiviert, ein Prozess, der diesem Tee für Kenner ein besonderes Flair verleihtsüßer, umami und zarter Geschmack.
Kabusecha:Ähnlich wie Gyokuro, abernur 10-15 Tage im Schatten abgedeckt. Es bietet einen süßen, weichen und leicht pflanzlichen Geschmack.
Genmaicha:Eine Mischung ausBancha (oder Sencha) grüner Tee und Puffreis. Der Geschmack ist süß und geröstet mit Noten von Getreide. der Genmaicha istin Japan sehr beliebt, wo es oft während einer leichten Mahlzeit mit Fisch und Gemüse oder zum Frühstück verzehrt wird.
Hojicha:Gerösteter grüner Tee mit bernsteinfarbener Farbe undholziger und nussiger Geschmack. Wird aus Bancha-Teeblättern gewonnenDer Koffeingehalt ist nahezu Nulldenn beim Rösten verdampft ein großer Teil dieser Substanz. Geeignet zum Trinken zu jeder Tageszeit,auch von Kindern.
Kukicha:Wörtlich bedeutet „Zweigtee„Tatsächlich wird Kukicha aus den Stielen und Stielen der Teepflanze gewonnen. Es ist ein Tee mit einem süßen und leicht holzigen Geschmack.nahezu koffeinfreiDies liegt daran, dass dieser Stoff zur Abwehr von Insekten in den Blättern der Pflanze und nicht in den Stängeln konzentriert ist. Es gibt ihn auch in der gerösteten Version.
Karigane:Dies ist ein erhaltener Kukichaaus hochwertigen schattierten Teezweigen, wie Gyokuro und Kabusecha.
Japanischer Tee: seine Geschichte
Japanischer Tee hat einetausendjährige GeschichteDie Geschichte geht auf das 8. Jahrhundert n. Chr. zurück, als buddhistische Mönche, die aus China zurückkehrten, dieses kostbare Elixier mitbrachten. Nicht nur ein einfaches Getränk, sondern ein echtesAllheilmittel für Körper und Geist. Im1191DerBuddhistischer Mönch EisaiEr importierte einige Samen der Teepflanze aus China und half bei der VerbreitungZubereitungsmethode für geschlagenen Tee, wie wir es heute nennenMatcha-Tee.
Im Laufe der Jahrhunderte hat sich der Teekonsum weiterentwickelt und raffinierte Traditionen und Zeremonien hervorgebracht, die auch heute noch die Welt faszinieren. Unter diesen sind dieCha nein du, DietraditionellJapanische TeezeremonieEs wurde im 16. Jahrhundert vom Meister Sen no Rikyu kodifiziert und stellt eine eigenständige Kunst dar, die die Zubereitung und Verkostung von Tee zu einem besonderen Erlebnis machtMoment der tiefen Verbundenheit mit sich selbst und der Natur.
Japanischer Tee ist mehr als nur ein Getränk, er wird zu einemSymbol für Gastfreundschaft, Teilen und Harmonie. Seine Vorbereitung, voller präziser und sorgfältiger Gesten, wird zu einem echten Ritual, einer Gelegenheit, in eine einzutauchenAtmosphäre des Friedens und der Ruhe.
Japanischer Tee: wie man ihn zubereitet
Die Zubereitung japanischen Tees hängt daher stark von der Teesorte ab, die Sie verwenden möchtenJeder Typ hat seine eigenen Besonderheitenund erfordert ein anderes Verfahren. Es ist jedoch möglich, einige Hinweise zu geben.
Bancha-Tee,Genmaicha,Hojicha, Kukicha:
- Verwenden Sie 2 Gramm Tee pro 200 ml Wasser;
- Erhitzen Sie das Wasser auf 80°C und lassen Sie es etwa 3 Minuten ziehen;
- Entfernen Sie den Filter und genießen Sie es.
Sencha, Gyokuro, Kabusecha:
- Verwenden Sie eine traditionelle Kyusu-Ton-Teekanne mit Seitengriff und integriertem feinmaschigen Filter.
- Verwenden Sie 2 Gramm Tee pro 200 ml Wasser;
- Erhitzen Sie das Wasser für Sencha auf 60–70 °C und für Gyokuro und Kabusecha auf 50–60 °C.
- 1-2 Minuten ziehen lassen, dann den Filter entfernen und genießen.
Alternativ können Sie für diese Tees die Mehrfachaufgussmethode, den Senchado oder „den Weg des Sencha“, nutzen: Pro 200 ml Wasser werden 5-6 Gramm Tee verwendet und es können 3 Aufgüsse mit immer kürzeren Zeiten durchgeführt werden.
Zeremonieller Matcha-Tee:
- erhitze dasTassemit heißem Wasser und trocknen Sie es gut ab;
- 2 gießenMessbecherMatcha-Tee am Boden der Tasse, was etwa 2 Gramm entspricht. Sie können ein Sieb verwenden, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden;
- 200 ml Wasser auf 80-85°C erhitzen und in die Tasse gießen;
- nehmen Sie dieChasen-Schneebesenund kräftig mischen, indem man ein kleines „m“ auf den Boden des Bechers zeichnet, bis sich ein dicker Schaum auf der Oberfläche des Matcha gebildet hat;
- Genießen Sie Ihren Matcha-Tee!
