Der Chasen ist der Bambusbesen, der bei der japanischen Teezeremonie verwendet wird und dazu dient , das heiße Wasser mit dem Matcha in der Tasse zu vermischen, um einen schönen dicken Schaum auf der Oberfläche zu bilden.

Es wird durch den Einschnitt eines Bambusrohrs gewonnen, aus dem die Borsten gewonnen werden, mit denen der Oberflächenschaum erzeugt wird.

Um einen guten Matcha zuzubereiten, befolgen Sie einfach diese Schritte:

• Sieben Sie das Matcha-Pulver und gießen Sie es auf den Boden der Tasse
• Etwas heißes Wasser (80°C) aufgießen und mit kräftigen Bewegungen beginnen, mit dem Schneebesen ein „m“ auf den Tassenboden zu zeichnen
• Das restliche Wasser dazugeben und mit dem Schneebesen weiter verrühren, bis sich ein schöner Schaum auf der Oberfläche gebildet hat

Wir empfehlen , den Schneebesen vor dem Gebrauch in warmes Wasser zu tauchen : Dadurch werden die Borsten weicher und brechen nicht.

Spülen Sie den Schneebesen nach dem Gebrauch unter Wasser ab und stellen Sie ihn umgedreht auf die entsprechende Keramikunterlage : Dadurch wird verhindert, dass Wasser stagniert, und die Borsten des Schneebesens behalten mit der Zeit ihre vergrößerte Form.