Théière en fonte : quels types existent et comment l'utiliser

Les théières en fonte sont sans aucun doute un objet fascinant , à tel point qu'elles intriguent même ceux qui n'ont pas l'habitude de boire du thé en feuilles. Vous pouvez trouver de nombreux modèles sur le marché, même avec des prix très différents et pour cette raison il n'est pas toujours facile de s'y retrouver et d'être sûr d'acheter un produit de qualité. Dans cet article nous allons essayer de comprendre quels types de théières en fonte existent, en quoi elles diffèrent les unes des autres et comment les utiliser pour qu'elles durent longtemps !

Bouilloire en fonte

L' origine de la théière en fonte se situe au Japon . En effet, au XVIIe siècle, la consommation du thé est devenue populaire dans tout le Japon et l'utilisation d'accessoires pour la cérémonie du thé s'est généralisée dans les foyers.
Ainsi est née la Tetsubin , la bouilloire traditionnelle en fonte qui servait uniquement à faire bouillir de l'eau sur un brasero, puis à préparer du thé.

La Tetsubin est une théière en fonte qui n'est pas émaillée intérieurement : ainsi lorsque l'eau bout à l'intérieur, certaines particules de fer migrent dans l'eau, lui donnant une saveur plus riche, plus délicate et moins amère, embellissant la saveur des thés japonais.
Si nous achetons une bouilloire en fonte, nous pouvons l'utiliser directement sur la source de chaleur , qu'il s'agisse d'un feu, d'une induction ou d'une plaque électrique. Il ne faut cependant jamais le chauffer à vide car la fonte pourrait se fissurer. Après avoir préparé le thé, il est bon de penser à le vider de l’eau restante et à bien le sécher.

Théières en fonte

Au cours des siècles suivants, les théières en fonte se sont répandues au-delà des frontières japonaises vers l’Occident, où elles sont aujourd’hui très appréciées . Il est possible de trouver sur le marché de nombreux modèles inspirés du style japonais , avec différentes capacités et différentes couleurs , des plus foncés pour une version plus traditionnelle, aux couleurs plus vives.

Les théières en fonte que l'on trouve habituellement sur le marché occidental se caractérisent par une couche interne d'émail qui protège la fonte de la rouille. De plus, la fonte étant un matériau légèrement poreux, l'émail interne permet d'infuser différents types de thé dans la théière , sans que la saveur ne soit absorbée. Il s'agit donc d'une théière qui permet de préparer le thé directement à l'intérieur et est appelée tetsu-kyūsu, ou théière en fer, contrairement à la bouilloire japonaise traditionnelle tetsubin qui servait uniquement à chauffer de l'eau.

La particularité de la fonte est qu'elle transmet la chaleur de manière homogène, assurant une infusion optimale . De plus, c'est un matériau qui conserve longtemps la température atteinte, gardant au chaud le thé préparé , permettant une dégustation lente .

Comment utiliser la théière en fonte

Les théières modernes en fonte sont équipées d'un filtre en acier inoxydable afin que vous puissiez infuser les feuilles de thé directement dans la théière. Pour préparer le thé, procédez comme suit :

1. Faites chauffer l'eau séparément, dans une bouilloire ou une casserole, à la température nécessaire à l'infusion du thé.
2. Mesurez les feuilles de thé en fonction de la quantité d'eau que la théière peut contenir et versez-les dans le filtre de la théière.
3. Versez l'eau chaude sur les feuilles de thé et attendez le temps d'infusion.
4. Retirez le filtre et fermez la théière avec le couvercle.
5. Dégustez votre thé sereinement, la théière en fonte gardera la chaleur pendant 1 à 2 heures.

Lors de la première utilisation de la théière en fonte, il faut la préparer en y versant de l'eau bouillante et en la laissant reposer quelques minutes, puis en séchant l'intérieur et l'extérieur avec un chiffon sec.

Pour prolonger le maintien de l'infusion au chaud , nous vous recommandons de chauffer la théière en fonte avant chaque utilisation en versant de l'eau bouillante à l'intérieur en prenant soin de sécher ensuite l'intérieur et l'extérieur de la théière.

Comme nous le disions, grâce à l' émaillage interne la théière en fonte n'a aucune mémoire et n'absorbe donc pas la saveur de ce que l'on infuse. Il peut être utilisé pour infuser aussi bien du thé que des tisanes, en prenant soin de ne pas utiliser de tisanes à base de fruits car l'acidité pourrait endommager l'émail avec le temps.

La théière en fonte prend-elle feu ?

C’est une question qui nous est très souvent posée et il n’est pas facile d’y répondre clairement. Certains fabricants de théières en fonte garantissent qu'il est possible de les utiliser directement sur la source de chaleur (feu ou induction), mais à faible intensité. Cependant, il faut considérer que la fonte et l'émail de protection interne ont deux coefficients de dilatation thermique différents et donc, pour préserver l'intégrité de l'émail, il serait à notre avis préférable d'utiliser un diffuseur de flamme, ou mieux encore, chauffer l'eau séparément .

Comment nettoyer une théière en fonte

Pour nettoyer la théière en fonte après utilisation, utilisez simplement de l'eau chaude et un chiffon . N’oubliez pas qu’aucun détergent ou éponge abrasif ne doit être utilisé. Après le nettoyage, il est recommandé de bien sécher l'intérieur et l'extérieur de la théière avec un chiffon sec pour éviter la stagnation de l'eau.

théières japonaises

Toutes les théières en fonte sont-elles japonaises ? La réponse est non.

La plupart des théières en fonte disponibles sur le marché sont produites en Chine. Les théières fabriquées en Chine sont généralement moins chères que les japonaises et il est possible de les trouver en vente à des prix très différents. Ce qui détermine la valeur de la théière, c'est avant tout la qualité des matériaux utilisés , du matériau de base aux émaux et peintures. Un prix trop bas doit nous faire douter de la qualité du produit que nous achetons.

Cela dit, il est possible de trouver des théières chinoises en fonte d'excellente facture, comme celles que nous avons sélectionnées sur notre e-commerce.

Ce qui distingue une théière japonaise originale des autres théières en fonte, c'est son caractère unique.

Les théières japonaises en fonte sont fabriquées selon des techniques artisanales qui impliquent de nombreuses étapes. Notamment, pour chaque théière un moule est créé avec une grande habileté avec les décorations que comportera la théière et, lorsque la fonte en fusion aura refroidi, le moule est cassé pour extraire la théière qui devient ainsi une pièce unique. Par la suite, par étapes manuelles, la théière est émaillée intérieurement et peinte extérieurement. Certaines théières japonaises sont de véritables œuvres d'art, avec leur style élégant et incomparable.

Une théière en fonte fabriquée au Japon doit porter le logo Made in Japan imprimé comme gage de qualité. Sur Dhyāna Tea, vous pouvez acheter en ligne des théières japonaises en fonte auprès d' Iwachu , une entreprise familiale de Morioka qui travaille la fonte depuis plus d'un siècle.

Une théière en fonte bien faite est très durable et peut durer toute une vie . C'est un petit bijou qui pourra vous accompagner lors des moments de dégustation de thé, les rendant encore plus précieux.