Thé indien Masala Chai
Il est devenu de plus en plus populaire ces dernières années, mais… qu’est-ce que le masala chai exactement ? Il s'agit duboisson indienne traditionnellecomposé d'un mélange dethé noir fortet corsé et une sélection d'épices qui varient en fonction de la région de l'Inde dans laquelle nous nous trouvons, même si généralement on ne manque jamais decannelle, Lecardamomeet celagingembre, auquel on peut les ajouterpoivre noir,clous de girofle,anis étoiléougraines de fenouil.
thé chai
« Chai » est le mot utilisé en Inde pour indiquertoi, le terme « thé chai » contient donc en fait une répétition, bien qu'il soit souvent utilisé pour désigner le très célèbre masala chai. « Masala » est le terme utilisé pour désigner unmélange d'épices.
Curieux d'essayer unthé chai sans caféine? Alors tu devrais essayer le nôtreTisane ayurvédique au mélange d’épices :c'est un mélange d'épices comme la cannelle, la cardamome, le gingembre, la muscade, la coriandre, mais sans ajout de feuilles de thé.
Chaï Latté
En Inde, le Masala Chai est préparé avec du lait (et du sucre) et c'est de là que vient le terme « Chai Latte ». Il s'agit d'uneboisson crémeuse, sucrée et nutritive, désormais très apprécié ici aussi en Occident et parfait comme câlin pour nous réchauffer pendant les mois d'hiver !
Masala Chai : la recette
Comment préparer le masala chai selonrecette originale? Il faudrabouillirdans l'eau toutépicesque nous avons sélectionné et laisser mijoter environ un quart d'heure. À ce stade, il entreinfuser le thépendant 3 minutes et ajoutezlaitbouillante etsucre. Filtrez le tout et votre chai est prêt !
Mais exactement... quels ingrédients utilisez-vous pour faire du masala chai ? Vous devez d'abord choisir unthé noir fort et corsé, de telle sorte qu'il ne soit pas recouvert par les arômes des épices. L'idéal serait un thé noir Assam. Quant aux épices à la placeil n'y a pas de recette standardsachant qu’en Inde il existe de nombreuses variantes de masala chai et que chaque famille a sa recette personnelle ! Afin que vous puissiezexpérimentertoi aussimélange d'épicesce qui vous satisfait le plus. Une bonne base pour commencer est certainement un mélange de cannelle, de cardamome, de gingembre, de poivre noir et de clous de girofle. Comme nous l'avons dit, du sucre et du lait sont ensuite ajoutés : vous pouvez l'utiliserlait entier ou végétalpour une version plus légère.
Les bienfaits du Masala Chai
A l'origine, on parle d'il y a 5000 ans (!), en Inde d'une infusion à base d'épices comme leRemède ayurvédique. Lorsque la culture du thé s'est répandue en Inde au XIXe siècle, cet ingrédient a été ajouté au mélange traditionnel. Lemasala chaic'est donc une boisson qui entretient la viePropriétés ayurvédiques des épicescomme le gingembre, qui facilite la digestion et contribue à réduire la sensation de nausée, ou la cardamome, utile pour lutter contre la toux et le rhume.
Si vous souhaitez en savoir plus surles bienfaits du Masala Chai, jetez un œil à l’article sur notre blog.
Masala Chai en sachets
Le Masala Chai classique auquel nous sommes habitués est préparé par des vendeurs indiens dans de grandes casseroles dans lesquelles le thé, les épices et le lait sont bouillis ensemble. Nous vous en proposons unversion plus pratiqueavec des filtres pyramidaux pratiques qui contiennent déjà lemélange de thé et d'épices: il suffit de laisser infuser le filtre dans l'eau bouillante pendant 5 minutes puis d'ajouter une goutte de lait pour obtenir unversion simplifiée du Chai Latte.
