Thé Bancha
Le thé Bancha a unfaible teneur en théinepar rapport aux autres types de thé vert puisqu'ils sont utilisés pour sa productiongrandes feuilles maturesqui contiennent moins de caféine que les tendres feuilles printanières utilisées par exemple pour moiSenchahaute qualité. Les feuilles utilisées pour le thé Bancha proviennentpartie inférieure et latéralede lathéierset ils viennent habituellementrécolté en été et en automne: les feuilles présentant ces caractéristiques sont plus résistantes et c'est la raison pour laquelle elles ne contiennent pas trop de caféine, qui chez les plantes a pour fonction de se défendre contre les insectes. Nous en avons également parlé dans notre article de blog dédié àthé avec un peu de théine. Le faible niveau de théine combiné auprésence de L-théanine, un acide aminé quifavorise la détente, rend ce thé parfait à boire à tout moment de la journée,même le soir.
Le thé Bancha est un thé relativementbon marché par rapport à d'autres types dethé vert, précisément parce qu'elle est obtenue à partir des feuilles les plus grandes et les plus matures des récoltes tardives et non des jeunes bourgeons récoltés au printemps. Cela en fait une option pratique pour ceux qui souhaitent une boisson saine et savoureuse.
Thé vert Bancha
Le thé Bancha est unThé vert japonaisavec unlongue traditionderrière. Son origine remonte àPériode Edo(1603-1868), quand c'était le thébu tous les jours, avant leSenchaest devenue la variété la plus répandue au Japon. Dans les zones rurales et montagneuses, chaque famille cultivait une petite quantité de thé Bancha pour sa propre consommation.
Le thé Bancha a ungoût délicat et légèrement herbacé, parfait pourceux qui s'approchent pour la première foisThés verts japonais. En effet, contrairement à d'autres thés verts japonais comme le sencha, le gyokuro et le matcha, où la saveur umami est de plus en plus perçue, dans le thé bancha, obtenu à partir de feuilles plus matures des récoltes été-automne, cette note est moins évidente. La saveur umami est une caractéristique très recherchée des thés verts japonais, mais ceux qui n’ont jamais goûté un thé vert aux fortes notes umami pourraient être surpris. C'est pourquoi nous recommandonscommencez par le thé Banchapour ensuite connaître lele monde entier du thé vert japonais. Le thé Bancha peut être dégusté chaud ou froid, seul ou en tisanes et cocktails sans alcool.
Le thé Bancha est utilisé comme base pour produire d'autres types de thés japonais tels queHojichaet dans certains cas, leGenmaïcha.
Propriétés du thé Bancha
Le thé Bancha est également devenu populaire en Occident grâce à son association avecrégime macrobiotique, une philosophie alimentaire qui favorise sa consommation pour ses propriétés bénéfiques compte tenu de sa teneur en antioxydants, minéraux, vitamines et propriétés digestives et diurétiques. La cuisine macrobiotique avaitoriginaire du Japonau début du 20e siècle grâce àGeorges Ohsawa, philosophe et érudit japonais inspiré par les anciens principes de la philosophie taoïste et de la médecine traditionnelle chinoise. Ohsawa croyait que la santé et le bien-être dépendaient de l'équilibre entre les énergies Yin et Yang et que cet équilibre pouvait être atteint grâce à un régime alimentaire spécifique basé sur la consommation d'aliments complets et de saison. En tout cas, nous soulignonsavantages de thé vertégalement concernant les variétés autres que Bancha, grâce à la présence de polyphénols, de minéraux et de vitamines.
Contre-indications du thé Bancha
Le thé Bancha est généralement considéré comme unthé sûr avec peu de contre-indications. Cependant, comme pour tout type de thé, il est important de le consommer avec modération pour éviter d’éventuels effets secondaires.
Teina : thé banchacontient de la théine, bien que peu par rapport aux autres types de thé. La théine est une substance stimulante qui peut provoquer nervosité et insomnie chez les personnes sensibles. Si vous êtes sensible à la caféine, il est conseillé de boire le thé bancha avec modération ou de privilégier les tisanes et le thé rooibos rouge.
Interactions avec les médicaments : leLa théine peut interagir avec certains médicaments, donc si vous en prenez, il est important de consulter votre médecin avant de boire du thé bancha.
Préparation du thé Bancha
Suivez ces instructions pour préparer le thé Bancha :
- Chauffer 200 ml d'eau à 80°C ;
- Versez 2 grammes de feuilles de thé Bancha (environ 1mesure) dans l'infuseur ;
- Versez l'eau sur les feuilles et attendez 2-3 minutes ;
- Sortez l'infuseur et dégustez le thé Bancha !
