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Matcha cerimoniale 30 g - Dhyāna Natural Leaf Tea
Matcha cerimoniale 30 g - Dhyāna Natural Leaf Tea
Matcha cerimoniale 30 g - Dhyāna Natural Leaf Tea
Matcha cerimoniale 30 g - Dhyāna Natural Leaf Tea

Beschreibung

Matcha -Grüntee in Zeremonienqualität aus biologischem Anbau, verpackt in einer eleganten 30-g-Dose.

Dieser zeremonielle Matcha, der aus Pflanzen gewonnen wird, die 21 Tage lang beschattet wurden, eignet sich ideal für die Zubereitung nach der japanischen Teezeremonie mit dem traditionellen Bambusbesen ( Chasen ) und einer Schüssel mit breitem Boden (Chawan ).

Sein Geschmack ist wirklich einzigartig: Gemüse , aber auch Süß Und weich . Und vor allem Umami : ein Geschmack lecker ist reich Das umhüllt den Mund.

Matcha wird dafür geschätzt wohltuende Eigenschaften , tatsächlich ist es reich an Antioxidantien, Chlorophyll und Aminosäuren, aber auch an Koffein, tatsächlich wird es als verwendet körperliches Stimulans als Alternative zu Kaffee.

Herkunft

Kagoshima | Japan

Hergestellt in Japan in der Präfektur Kagoshima auf der Insel Kyushu im Süden des Landes: Es handelt sich um eine der wichtigsten Regionen für den Teeanbau in Japan. gekennzeichnet durch ein subtropisches Klima.

Vorbereitung

2 Tage
in 200 ml Wasser
Mit dem Schneebesen 1–2 Minuten verrühren
80-85°

Zeremonieller Matcha-Tee 30 Gr

Aus Kagoshima, Japan

Matcha-Grüntee in Zeremonienqualität aus biologischem Anbau, verpackt in einer eleganten Dose. Beschattung 21 Tage. Langsam steiniger Boden. Hergestellt in Japan in der Präfektur Kagoshima auf der Insel Kyushu.

Typologie: Du

Produktreihe: Matcha-Tee

Ursprung: Präfektur Kagoshima, Japan

Format: 30 g

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Matcha-Grüntee

Matcha sieht aus wie einsehr feines Pulverder FarbeJadegründas man erhältSchleifenlangsamzu Steingetrocknete Teeblätter, bei denen zuvor die Zentralader entfernt wurde. Tatsächlich kann der Begriff „Matcha“ aus dem Japanischen als „gemahlener Tee", wie wir in unserem Blogartikel erklärt habenGeschichte des TeesMatcha.

Matcha ist im Grunde ein grüner Tee, also eine Art vonnicht oxidierter Tee. Tatsächlich werden die Teeblätter nach der Ernte durch Verdampfung erhitzt, ein Prozess, der die für die Oxidation verantwortlichen Enzyme hemmt und somit blockiert.

Im Gegensatz zu anderen grünen Tees ist derTeeblätterdazu bestimmt, Matcha zu werdensie werden nicht gerollt. Dadurch lassen sich die Adern und Stängel der Blätter leichter entfernen, was für die Gewinnung eines sehr feinen Matcha-Pulvers notwendig ist.

Die Matcha-Zeremonie

Für die Herstellung von Matcha-Tee in Zeremonienqualität müssen bestimmte Anforderungen eingehalten werdenStandardimAnbauvon Pflanzen und inSammlung. Insbesondere müssen Teepflanzen von der Sonne ferngehalten werdenSchattierung, für einen Zeitraum von mindestensdrei Wochenvor der Ernte. Diese Technik zielt darauf ab, das zu konzentrierenChlorophyllund dasAminosäure L-Theanin, wodurch ein farbenfrohes Matcha-Teepulver entstehthellgrünmit Geschmacksüß, cremig und umami.

DortSammlung von Blätternvon Teesorten, die zu zeremoniellem Matcha verarbeitet werden sollen, findet stattFrühling, unmittelbar nach der Kirschblüte. In dieser Saison dieBehalte kleine BlätterSobald sie geboren sind, sind sie reich an Aromastoffen und Aminosäuren, die Matcha den begehrten süßen Umami-Geschmack verleihen. Bei Matcha mit geringerem Alkoholgehalt kann die Ernte auch in den darauffolgenden Monaten erfolgen: In diesem Fall wird der Geschmack des Matcha pflanzlicher und herber sein.

Bei der Herstellung von zeremoniellem Matcha-Tee wird dieSchleifender Blätter muss nach dem erfolgentraditionelle japanische Techniken, mit einem Prozesslangsamund die Verwendung vonSteinmühlen. Wichtig ist, dass die Mahlgeschwindigkeit nicht zu hoch ist, da in diesem Fall übermäßige Hitze entstehen würde, die die Qualität des Matcha beeinträchtigen würde. Produzieren50 GrammEine Tasse zeremonieller Matcha-Tee ist notwendigeine Stunde Mahlen!

Zubereitung von Matcha-Tee

Um Matcha-Tee nach der traditionellen Methode der japanischen Zeremonie zuzubereiten, müssen einige sorgfältig befolgt werdeneinfache Schrittedie wir im Folgenden veranschaulichen und die entsprechenden verwenden werdenMatcha-Tee-Zubehör.

  • Vor dem Start ist es eine gute AngewohnheitErhitze die Tassemit heißem Wasser, dann daran denken, es gut abzutrocknen.
  • An diesem Punkt können SieKautionam Boden der TasseMatcha-Pulver. Verwenden Sie dazu den Messbecher aus Bambus, genannt Chashaku. Verwenden Sie zwei Messlöffel, entsprechend etwa 2 Gramm, für 200 ml Wasser. Es ist möglichein Sieb verwendenfür das Matcha-Pulver: Dadurch wird die Klumpenbildung bei der Zubereitung vermieden.
  • Erhitze dasWasser a 80-85°CUndgieße esim Inneren der Tasse.
  • Nehmen Sie dieSchneebesenUndkräftig mischenZeichnen Sie ein kleines „m“ auf den Boden des Bechers, bis eines entstehtdicker Schaumauf der Oberfläche des Matcha. Es ist sehr wichtig, diese Bewegung richtig auszuführen: Mischen Sie nicht kreisförmig, sondern folgen Sie aZick-Zack-Bewegung.
  • GenießenDein Matcha!

Um die Zubereitung zu erleichtern, können Sie bei den ersten Malen das Wasser in zwei Schritten in den Becher gießen. Zuerst einen Tropfen dazugeben und mit dem Schneebesen zu einer dickflüssigen Creme verrühren. Anschließend das restliche Wasser dazugeben und weiter mixen, bis sich Schaum gebildet hat.

Wenn Sie auch an anderen Verwendungsmöglichkeiten von Matcha-Tee interessiert sind, wie zum Beispiel der Zubereitung vonMatcha-Latte, deskalter Matchaoder andere Rezepte für die Zubereitung von gastronomischem Matcha finden Sie in dem Artikel, den wir für unseren Blog geschrieben haben.

Matcha-Zubehör

Für die richtige Zubereitung von Matcha-Grüntee empfehlen wir die Verwendung traditioneller japanischer Accessoires:

  • DerMessbecher aus Bambus, Chashaku, was 1 Gramm Matcha entspricht;
  • DortTasse, genannt Chawan. Es handelt sich um einen Becher mit breitem Boden, der die Zick-Zack-Bewegung ermöglicht, mit der das Matcha-Pulver mit dem Wasser vermischt und der Schaum erzeugt wird. Es gibt Chawans unterschiedlicher Form, je nach Jahreszeit. Tatsächlich werden im Winter höhere und schmalere Körbchen verwendet, um die Wärme besser aufrechtzuerhalten, während im Sommer breitere und niedrigere Chawan verwendet werden;
  • DerSchneebesen, Chasen genannt, hergestellt aus einem einzigen Stück Bambus. Die Zähne des Schneebesens haben die Funktion, die Schaumbildung zu erleichtern;
  • DerSchneebesenhalterEs ist ein Accessoire, das manchmal unterschätzt wird, aber sehr wichtig ist. Tatsächlich müssen Sie den Schneebesen nach dem Gebrauch und Spülen auf den Kopf stellen, um das Wasser abzulassen. Die Halterung dient dazu, die Form des Schneebesens im Laufe der Zeit beizubehalten und ein Schließen zu verhindern.

Matcha-Tee-Set

Auf Dhyāna Tea finden Sie elegante Matcha-Teesets zum Online-Verkauf. Wir haben das entworfenMatcha-Startersetfür wen auch immer du willstbringen Ihnen die Welt von Matcha näher: Im Inneren finden Sie eine Dose Ceremonial Matcha, den Bambus-Messbecher und einen wunderschönen japanischen Chawan-Becher aus Keramik. Für dieleidenschaftlichist verfügbar aufMatcha-Zeremonie-Set, Akomplettes SetDazu gehören auch der Bambus-Schneebesen und der Keramik-Schneebesenhalter. Beide sind zudem verfeinertGeschenkideen für Japanliebhaber.