Infusion, tisane, décoction : différences et caractéristiques

L’une des questions qui nous sont le plus souvent posées concerne la différence entre tisane et infusion. Ne parlons pas non plus de ce qui se passe lorsque la décoction est « introduite » ! La confusion vient des traits communs entre les trois, qui, à première vue, pourraient conduire à les assimiler. Ce n’est pas vraiment le cas : dans cet article nous essayons de clarifier un peu les choses.

Différence entre infusion et tisane

Commençons par tisane et infusion : apparemment les deux termes peuvent sembler synonymes, étant donné qu'ils partagent le même procédé de préparation, celui de l'infusion , qui consiste à verser de l'eau bouillante sur la « préparation », puis à la laisser reposer pendant un temps déterminé. (pour les tisanes en vente en ligne sur le site Dhyāna Tea vous trouverez le temps d'infusion indiqué dans la fiche produit et sur l'emballage). Entre autres choses, dans le cas de « infusion », l'étymologie du terme fait immédiatement penser à ce processus de préparation : le mot dérive en effet du latin infusus , participe passé de infundĕre , littéralement « versé dans ou sur ».

Alors quelle est la différence entre tisane et infusion ? Les termes sont-ils interchangeables ? Pas exactement! En fait, on parle généralement d' infusion lorsque les ingrédients sont constitués de différentes parties d'une même plante .

Les tisanes , quant à elles, peuvent contenir des herbes, des fleurs, des fruits et des épices provenant de différentes plantes . Grâce également à la variété d'ingrédients qui la distinguent, chacun ayant des caractéristiques précises et des effets bénéfiques potentiels, lorsque nous parlons de tisane, nous faisons généralement référence à une boisson qui peut avoir des effets positifs sur notre corps. Au-delà de cela, nous aimons personnellement le mélange qui caractérise les tisanes pour les saveurs et les arômes qu'elles peuvent libérer et qui nous donnent envie de toutes les essayer !

Découvrez les tisanes sélectionnées par Dhyāna Tea .

Ah, rappelons que généralement les infusions et tisanes sont réalisées avec des plantes qui ne contiennent pas de caféine , mais nous en reparlerons dans un prochain article.

Vous avez peut-être entendu parler du thé en infusion. C'est correct? Pour comprendre cela, revenons à la définition de l'infusion. Comme mentionné, il s'agit d'une boisson obtenue à partir de l'infusion d'ingrédients d'une seule plante dans de l'eau chaude.Différents types de thé sont obtenus à partir de la transformation des feuilles de Camellia sinensis , préparées en les infusant dans l'eau.

Découvrez tous les types de thé en feuilles en vente en ligne sur Dhyāna Tea : thé noir , thé vert , thé blanc , thé oolong .

Le thé peut donc être considéré comme un type particulier d'infusion , même si, contrairement à d'autres infusions, il est obtenu à partir des feuilles d'une plante qui contient de la caféine et que souvent la température de l'eau pour la préparation doit être inférieure à 100°C, comme on l'entend. expliqué dans notre guide de préparation du thé en feuilles .

Et comment la camomille s’intègre-t-elle dans tout cela ? Ce n’est pas un thé, alors peut-il être considéré comme une tisane ? Essayons également de clarifier ce point : la camomille est obtenue à partir des fleurs d'une seule plante et est préparée par infusion . On ne peut donc pas parler de tisane, étant donné que la tisane est composée d'un mélange d'ingrédients (même si la camomille est également reconnue pour avoir des effets bénéfiques sur notre organisme), mais on pourrait aussi parler d'infusion dans ce cas.

On arrive donc à la décoction. Commençons par l'étymologie, qui peut nous être utile pour commencer à mieux comprendre de quoi il s'agit et en quoi il diffère des infusions et tisanes. Le terme dérive du latin decoctus , participe passé de décoquĕre , signifiant « bien cuisiner, bien cuisiner ». C'est donc une préparation que l'on fait bouillir longtemps . Mais allons plus précisément : lorsque nous parlons de décoction, nous faisons référence à une boisson obtenue en faisant bouillir certains ingrédients dans de l'eau pendant un certain temps. Et voici ce qui distingue le plus une décoction d'une infusion ou d'une tisane : alors que pour ces dernières on verse deux eaux bouillantes sur la préparation, dans le cas de la décoction les ingrédients sont mijotés en même temps que l'eau . Pour cette raison, dans une décoction, on trouve généralement des éléments plus « résistants » comme des racines, des brindilles, des baies , etc. La différence entre décoctions et infusions réside donc avant tout dans la méthode de préparation et, par conséquent, aussi dans la nature des ingrédients.

Tisanes, infusions, décoctions, thés... autant de façons de savourer une bonne boisson chaude. Juste chaud ? Ce n'est pas sûr, mais nous en reparlerons bientôt !

© Tous droits réservés