Darjeeling-Tee: der Champagner unter den Tees
DerDarjeeling TeeEs stammt aus der gleichnamigen Regionam Fuße des Himalayaim indischen Bundesstaat Westbengalen ist es tatsächlich auch als bekanntHimalaya-Darjeeling-Tee. Darjeeling-Tee gilt als einer der besten Schwarztees der Welt und trägt den Spitznamen „Tees Champagner" für seinen delikaten und raffinierten Geschmack. Iberühmtesten Darjeeling-TeesIch bin derFirst Flushoder Frühlingsernte und dieZweiter Flushoder Sommerernte: Sie haben sehr unterschiedliche aromatische Eigenschaften, sind aber beide hervorragende Vertreter der Tees, die diese Region Indiens zu bieten hat.
Darjeeling-Tees stellen nur die dar1 % der gesamten Teeproduktion in Indien, daher ein sehr kleiner Markt, der hauptsächlich für den Export bestimmt ist: Dies ist darauf zurückzuführenbegrenzte Erweiterungdes Territoriums und zugeringerer Ertragder Teegärten aufgrund des rauen Klimas und des steilen Geländes, in dem sie liegen. Trotzdem erfreuen sich Darjeeling-Tees zunehmender BeliebtheitRuhm auf der ganzen Weltweil sie sich auszeichnen durchaußergewöhnliche Aromen, anderswo nicht erhältlich.
Darjeeling-Tee: Was ihn besonders macht
Das TerritoriumDarjeelingentwickelt sich weiterAusläufer des Himalayagekennzeichnet durch steile Hänge, die sich schnell von 300 Metern auf über 2000 Meter über dem Meeresspiegel bewegen. DERTeegärtenSie sindim Durchschnitt auf 1000 MeternHöhe, aber man kann dorthin gelangensogar auf über 2000 m. DerWetterverhältnisseIch binstarr, aber zur selben ZeitIdeal für den Anbau von Teepflanzen: Tatsächlich sind das Vorhandensein von Nebel und Wolken, die die Sonnenstrahlen filtern, frische Luft und niedrige Wintertemperaturen Bedingungen, die bei Pflanzen einen Stresszustand hervorrufen, der für deren Entwicklung notwendig istAromen, die Darjeeling-Tee einzigartig machen.
Darüber hinaus ist die leicht saure Zusammensetzung des Bodens ideal für das Wachstum von Teepflanzen. Regenwasser wird gut abgeleitet, da die Plantagen am Hang liegen.
Es ist daher klar, dass hinter aTasse Darjeeling-Teeda ist einTerroireinzigartigDas macht diesen Tee zu etwas ganz Besonderem. Deshalb kann man einen Tee mit verkaufenDarjeeling-KonfessionEs ist notwendig, dass die Plantage von der anerkannt wirdTeebrett von Indien, wodurch die freigegeben wirdGenehmigungTee unter diesem Namen zu vermarkten: Dieses System ist notwendig, um Fälschungsphänomene zu vermeiden, die sehr häufig vorkommen. Derzeit gibt es 87 produzierende TeegärtenZertifizierter Darjeeling-Tee, einschließlich derRisheehat Teegartenvon dem dieDarjeeling MuskatellerOnline zum Verkauf auf der Website von Dhyāna Tea, die auch über eine Zertifizierung aus biologischem Anbau verfügt.
Darjeeling-Schwarztee
Darjeeling produziertausgezeichnete schwarze Teesdie den Großteil der Produktion ausmachen, obwohl auch einige grüne und weiße Tees zu finden sind. DerDarjeeling-SchwarzteeEs gilt als hochwertiger TeeBlätterSie kommenvon Hand geerntetnach dem Feinerntestandard, d. h. es werden nur die Spitzenknospe und zwei Blätter entnommen. Als nächstes kommen die Blättermit Sorgfalt arbeiten: Insbesondere für die Herstellung von schwarzem Tee ist die entscheidende Phase die vonOxidation, die je nach Teesorte und gewünschtem Geschmack mehr oder weniger lange dauert. In der ausführlichen Analyse haben wir über die verschiedenen Phasen der Teeverarbeitung gesprochenTeesorten.
Darjeeling-Schwarztee hat eineunverwechselbares Aromaund ist bekannt für seinezarter Geschmackmit Noten, die je nach Teesorte und Erntezeit von blumig bis fruchtig reichen.
Es kann vorkommen, dass Sie eines findenAkronym, das den Namen begleiteteines Darjeeling-Schwarztees, zum Beispiel SFTGFOP oder TGFOP. Was bedeutet es? In Darjeeling wird a verwendetMethode zur Klassifizierung von Blattteeswas das Qualitätsniveau des Tees selbst bestimmt: Jeder dieser Buchstaben hat eine Bedeutung, die sich auf die beziehtMenge an Edelsteinenin der Ernte vorhanden, wie wir in unserer ausführlichen Analyse erläutert habenTeeernte. Im Akronym sind weitere Buchstaben vorhanden,größerund dasMenge an Edelsteinenin unserem Tee und damit auch in Ihrem vorhandenaromatisches Profilwird seinblumiger.
Darjeeling-Tee: Wie schmeckt er?
Existierenverschiedene Arten von Darjeeling-Schwarztee, klassifiziert nach Erntezeitraum und Verarbeitungsmethode. In allen Fällen dieGeschmack von Darjeeling-Teebietet ein einzigartiges Sinneserlebnis.
DERFirst Flush Tee, gesammelt inFrühling, Sie haben einleichter und delikater Geschmackmitblumige Noten,krautigund ein süßer Nachgeschmack. Darjeeling First Flush Tees behalten dieFrische der FrühlingsknospenMöglich wird dies durch den besonderen Prozess, der verhindert, dass die Blätter vollständig oxidieren: Tatsächlich haben die getrockneten Blätter eine grüne Farbe, ganz anders als die dunkelbraune Farbe, die normalerweise mit schwarzem Tee assoziiert wird.
DERSecond Flush-Tee, gesammelt inSommer, Sie haben einintensiverer Geschmack: in der Tat dieBlätterder Sommerernte sindreifer, daher gekennzeichnet durch einen robusteren Körper. Darüber hinaus erfordert die Verarbeitung von Darjeeling-Tee Second Flush einelange Oxidationsphasewas dem Tee Körper verleiht. Darjeeling Second Flush Schwarztee zeichnet sich wie Darjeleing Muscatel, der online auf der Website von Dhyāna Tea erhältlich ist, durch Folgendes aus:fruchtiges Aroma, insbesondere vonreife Frucht, mit Noten vonAngelnZuMuskat-Trauben, die dem Aufguss seine Charakteristik verleihenHauch von Muskatellerwas den Darjeeling-Sommertee auszeichnet.
Darjeeling-Tee: wie man ihn trinkt
Darjeeling-Tee wird üblicherweise mit westlicher Infusion zubereitet, das heißt, es wird ein Verhältnis zwischen Blättern und Wasser von 1 Gramm pro 100 ml verwendet: also für a500 ml Teekannewir können benutzen5 Gramm BlätterDarjeeling-Tee. Als Aufguss empfehlen wir einenTeekanne aus Glasdie Farbe des Alkohols bewundern, oder aKeramik-Teekannevielleicht im englischen Stil, zum BeispielNachmittagsteein voller Ordnung.
DerDarjeeling-Tee First FlushWie wir erklärt haben, wird er wie ein schwarzer Tee verarbeitet, aber die Blätter sind nicht vollständig oxidiert, sondern haben tatsächlich eine grüne Farbe und ihr Aroma ist blumig und krautig. Aus diesem Grund iInfusionsparameterDarjeeling-Schwarztee aus der Frühjahrsernte sindähnlich denen von grünem Tee, das heißt, die Blätter werden infundiert2-3 MinutenInWasser bei 80°-85°C.
DerDarjeeling-Tee Second FlushStattdessen handelt es sich um einen Schwarztee mit vollständig oxidierten dunklen Blättern, sodass die Aufgussparameter denen entsprechen, die üblicherweise für Schwarzblatt-Tees verwendet werden:3-4 Minutenim Wasser a90° - 100°C. Befolgen Sie diese Anweisungen, um Darjeeling-Muskatel-Schwarztee aus dem Risheehat-Teegarten zuzubereiten, der online auf der Website von Dhyāna Tea erhältlich ist: Sie erhalten einen leuchtend bernsteinfarbenen Aufguss mit fruchtigen und würzigen Noten.
Ganz gleich, ob es sich um einen Darjeeling-Tee für die Frühlings- oder Sommerernte handelt, dieser schwarze Tee mit solch eleganten und zarten Aromen ist perfekt fürNachmittagsteemit einem kombiniertsüßer Snackwie Kekse oder Scones. DerSommer-Darjeeling-Tee, robuster und vollmundiger als der Frühlingsweinauch hervorragend zum Frühstück geeignetum den Tag mit der richtigen Energie zu beginnen.
Darjeeling-Tee: die Eigenschaften
Darjeeling-Tee ist ein feiner Tee, der durch manuelles Pflücken der zartesten Knospen und Blätter der Pflanze gewonnen wird. L'Fülle an EdelsteinenEs ist ein Faktor, der die bestimmthohe Qualität eines Tees, nicht nur auf geschmacklicher Ebene, sondern auch in Bezug aufwohltuende Eigenschaften. Tatsächlich haben Edelsteine einehohe Konzentration an Polyphenolen, SubstanzenAntioxidantienvoller Vorteile für unseren Körper. Polyphenole kommen in größeren Mengen in den Knospen vor, da sie die Funktion haben, diese sehr kleinen Blätter vor Insektenbefall zu schützen.
