Tee mit niedrigem Theingehalt: Die 5 besten und was Sie vermeiden sollten

Enthält Tee Thein oder Koffein?

Zunächst gilt es, die Begriffe Thein bzw. Koffein zu klären. Es handelt sich praktisch um dasselbe Molekül, das in der Natur in vielen Pflanzen vorkommt und dort aufgrund seines bitteren Geschmacks als Abwehr gegen Insekten fungiert. Die Verwirrung entsteht dadurch, dass wir im allgemeinen Sprachgebrauch von Koffein sprechen, wenn wir von Kaffee sprechen, und von Thein, wenn wir von Tee sprechen. Nachdem wir diesen Aspekt nun geklärt haben, können wir sagen, dass Tee Koffein enthält , gerade weil Thein und Koffein dasselbe sind , wie wir auch in unserem Blogartikel zu dieser Substanz erklärt haben.

Zunächst muss gesagt werden, dass alle Tees Koffein enthalten , auch die mit einem leichteren Geschmack. Denn alle Teesorten stammen aus derselben Pflanze, der Camellia sinensis, die diesen Stoff enthält. Also ja, grüner Tee enthält Koffein , obwohl er frisch und leicht ist, im Gegensatz zu schwarzem Tee, der stark und vollmundig ist.

Es ist jedoch nicht einfach, a priori festzustellen , welcher Tee mehr Koffein enthält . Tatsächlich gibt es, wie in unserem Blogartikel zu diesem Thema dargestellt, keine Teekategorie , die absolut das meiste Koffein enthält , obwohl oft angenommen wird, dass es sich um schwarzen Tee handelt. Ebenso gibt es keine Teekategorie, bei der wir mit Sicherheit sagen können, dass sie weniger Koffein enthält. Tatsächlich hängt die Menge an Koffein in Teeblättern beispielsweise von Umweltfaktoren oder der Art der verwendeten Blätter ab. Wenn Sie tiefer in die Gründe eintauchen möchten, warum es schwierig ist, mit Sicherheit zu sagen , welcher Tee das meiste Koffein enthält , verweisen wir Sie auf den entsprechenden Blogartikel.

Wir kommen nun zum zentralen Thema dieses Artikels. Ja, denn wenn es stimmt, dass es nicht möglich ist, allgemein festzustellen, welche Teekategorie mehr oder weniger Koffein enthält (schwarzer, grüner, weißer Tee...), ist es möglich, einige spezifische Tees zu identifizieren, die, aufgrund Aufgrund ihres jeweiligen Herstellungsprozesses weisen sie tatsächlich einen niedrigsten Theingehalt auf. Lassen Sie uns gemeinsam sehen, was sie sind.

Bancha ist ein japanischer Grüntee, der aus der Verarbeitung großer, reifer Blätter gewonnen wird: Da diese Blätter widerstandsfähiger sind, benötigen sie keine großen Mengen an Koffein, um sich vor Insektenbefall zu schützen, und haben daher einen geringeren Theingehalt als zarte Neugeborene Blätter. Die größeren und reiferen Blätter, die für die Herstellung von Bancha verwendet werden, stammen aus dem unteren Teil der Pflanze und werden im Allgemeinen im Sommer oder Herbst geerntet : Tatsächlich sind die Blätter, wenn die Jahreszeit weiter fortgeschritten ist, härter und enthalten daher weniger Koffein als sonst die Blätter stammen von der Frühlingsernte.

Hojicha ist ein gerösteter japanischer Grüntee . Tatsächlich unterscheiden sich Aussehen und Geschmack stark von beispielsweise einem Sencha , der stattdessen sehr grüne Blätter sowie Meeres- und Pflanzennoten aufweist. Das Rösten von Teeblättern ist ein Prozess, der den Teinspiegel stark reduziert . Das Endprodukt ist ein Tee mit braunen Blättern mit nussigem Geschmack und holzigen und honigigen Noten, aber vor allem ist es ein Tee mit sehr niedrigem Theingehalt , daher auch für Kinder geeignet . Eine kleine Neugier: Woher stammt dieser Tee? Es heißt, dass zu Beginn des 20. Jahrhunderts ein Händler aus Kyoto, der eine alte Charge Bancha-Tee verkaufen musste, auf die Idee kam, die Teeblätter zu rösten, um sie dank ihrer erneuerten aromatischen Eigenschaften wieder schmackhaft zu machen. Die Verwendung von Bancha-Tee als Ausgangsbasis, der, wie wir gesehen haben, von Natur aus einen niedrigen Theingehalt aufweist, macht Hojicha zu einem perfekten Tee für diejenigen, die empfindlich auf Koffein reagieren.

Kukicha, wörtlich „ Zweigtee “ auf Italienisch, ist ein einzigartiger japanischer Grüntee. Im Gegensatz zu den meisten grünen Tees, die aus den Blättern der Teepflanze (Camellia sinensis) hergestellt werden, wird Kukicha aus den Zweigen, Stängeln und Stielen der Pflanze hergestellt , die viel weniger Thein enthalten als die Blätter . Es ist daher eine hervorragende Option für diejenigen, die empfindlich auf Koffein reagieren oder auch abends ein entspannendes Getränk genießen möchten, das seine natürliche Süße und Röstnoten zu schätzen weiß. Darüber hinaus gibt es Kukicha auch in der gerösteten Version : In diesem Fall haben die Zweige eine bräunliche Farbe und der Theingehalt ist fast nicht vorhanden , da, wie wir im Fall von Hojicha gesehen haben, der Röstprozess die Koffeinmenge reduziert.

Oolong-Tees oder oxidierte Samen, die traditionell in China in Fujian und Taiwan hergestellt werden, werden durch Ernten von Trieben gewonnen, die auch die größten Blätter enthalten , im Allgemeinen bis zum 3. oder 4., die weniger Koffein enthalten als die Knospen . Darüber hinaus wird diese Teesorte oft nach der chinesischen Methode des Mehrfachaufgusses zubereitet, bei der der Koffeingehalt schrittweise reduziert wird. Wir empfehlen daher einen der beliebtesten und bekanntesten chinesischen Oolongs, Tie Guan Yin , der, wenn er nach dem zweiten Aufguss getrunken wird, einen sehr niedrigen Theingehalt aufweist.

Obwohl es sich technisch gesehen nicht um einen Tee handelt, da er nicht aus der Pflanze Camellia sinensis stammt, hielten wir es für angebracht, auch Rooibos zu erwähnen. Der sogenannte „ rote Tee “ wird tatsächlich aus Aspalathus Linearis gewonnen, einem in Südafrika beheimateten Strauch, der sich durch nadelartige Blätter auszeichnet. Diese Pflanze ist von Natur aus koffeinfrei , ebenso wie das aus ihrem Aufguss gewonnene Getränk, das sich durch eine leuchtend rote Farbe auszeichnet. Rooibos hat einen natürlich süßen Geschmack und ist außerdem eine Quelle für Polyphenole, Vitamin C und Mineralien . Daher ist es eine ausgezeichnete Lösung für alle, die ein gesundes Getränk ohne Tein suchen.

Zu Beginn des Artikels haben wir erklärt, dass der Koffeingehalt in Teeblättern von vielen Faktoren abhängt, die mit Umweltbedingungen , Anbautechniken oder der Art der verwendeten Blätter zusammenhängen können. Daher ist es, wie wir es bereits bei Tees mit niedrigem Theingehalt getan haben, möglich, einige Tees zu identifizieren, die diejenigen meiden sollten, die sehr empfindlich auf diesen Stoff reagieren.

Wie wir gesehen haben, enthalten die Knospen der Teepflanze viel Koffein, da sie jung und empfindlich sind und daher anfälliger für Insektenbefall sind. Daher sollten Tees, die nur aus Knospen bestehen, wie der weiße Tee der Chinesischen Silbernadel, vermieden werden .

Auch Tees aus den jungen Blättern der Frühjahrsernte sind reich an Koffein, etwa der hochwertige japanische Sencha.

Matcha-Tee hat auch einen hohen Koffeingehalt und ist tatsächlich ein ausgezeichnetes Getränk für alle, die eine Alternative zu Kaffee suchen. Die Gründe liegen sowohl in der Verwendung von Knospen in hochwertigem Matcha, die viel Koffein enthalten , als auch in der Art und Weise, wie Matcha-Tee zubereitet wird , d. h. durch das Auflösen des Pulvers in Wasser: Was wir also trinken , ist das ganze Blatt mit alle seine Eigenschaften, im Gegensatz zu anderen Teesorten, bei denen die Blätter am Ende des Aufgusses aus dem Wasser extrahiert werden.

Unabhängig davon, für welche Teesorte wir uns entscheiden, gibt es einige Aufgusstechniken zu kennen, die den Teeinhalt in der Tasse beeinflussen können. Tatsächlich ist die Extraktion von Koffein aus Teeblättern direkt proportional zur Ziehzeit und -temperatur . Eine Tasse desselben Tees, die bei höherer Temperatur und über einen längeren Zeitraum aufgebrüht wird, enthält also mehr Thein als bei einem kürzeren Aufguss bei niedrigerer Temperatur. Versuchen wir also , den Teeaufguss nicht zu vergessen und kein kochendes Wasser zu verwenden, wenn es nicht nötig ist! Die Verwendung der richtigen Aufgussparameter trägt auch dazu bei, den Geschmack des Tees zu verbessern, insbesondere wenn es sich um grünen Tee handelt.

In diesem Artikel haben wir daher gesehen, dass es nicht notwendig ist, sich für entkoffeinierten Tee zu entscheiden , vielleicht in einem Beutel und ohne Geschmack, wenn Sie empfindlich auf Koffein reagieren. Mit ein wenig Wissen über Tee und Herstellungstechniken ist es möglich, sich zu orientieren und diejenigen Sorten auszuwählen , die von Natur aus einen niedrigen Theingehalt aufweisen, ohne auf den Genuss eines Qualitätsprodukts verzichten zu müssen.