Japanischer Tee online kaufen bei Dhyāna Tea
Japan ist bekannt für seineProduktion von hochwertigem Grüntee, auf der ganzen Welt für seine komplexen Aromen und wohltuenden Eigenschaften geschätzt. Zu den wertvollsten Sorten japanischen Tees zählen Matcha, Gyokuro und Sencha, jede mit ihren eigenen unverwechselbaren Eigenschaften. Auf derDhyāna Tea-Websitesind verfügbarverschiedene Sorten japanischen Grünteesdass wir ausgewählt haben, indem wir nur diebessere Qualitätkommt von den meistenberühmte Produktionsgebiete. Die japanischen Tees, die online auf der Dhyāna Tea Website verkauft werden, stammen ausökologischer Landbau.
Japanische Tees: Verarbeitungsmethode
Die Welt des japanischen Tees ist groß und vielfältig und bietetviele Artenjeweils miteinzigartige Funktionen. Die meisten japanischen Tees gehören zu denKategorie Grüner Tee: wie wir in der ausführlichen Studie über die verschiedenenTeesortenwerden die grünen Teeblätter einer Erhitzungsphase unterzogen, um Oxidation zu verhindern. Bei japanischen Grüntees ist diesAufwärmphaseEs geschieht durch eine schnelleVerdampfung von Blättern. Dampfgaren (daher feucht) ergibt eine charakteristischeMeeres- und Pflanzenaromawodurch es sofort erkennbar istGeschmack japanischer Grüntees, deutlicher Unterschied zu chinesischen Grüntees, die stattdessen in einer Pfanne erhitzt werden, also ein trockenes Kochen, das süßere und geröstete Noten ergibt.
Japanischer Grüntee: Welche Sorten gibt es?
Sehen wir uns nun an, welche Arten von japanischem Grüntee es gibt.
Sencha:Der beliebteste Grüntee Japans, gewonnen aus den kleinen, zarten und aromastoffreichen Blättern des oberen Pflanzenteils. Der im Frühling geerntete Sencha ist der wertvollste und zeichnet sich durch seine Frische und seinen Umami-Geschmack aus, wie derSencha online kaufenauf der Dhyāna Tea-Website, stammt aus Shimizu in der Präfektur Shizuoka, einer Region, die für die Produktion von Tee höchster Qualität bekannt ist.
Bancha-Tee:Grüner Tee wird hauptsächlich im Spätsommer oder Herbst geerntet. Es wird aus reiferen und festeren Blättern gewonnen, die sich durch eineniedriger Theinspiegel, damit es getrunken werden kannauch abendsund von Menschen, die empfindlich auf Koffein reagieren (Thein und Koffein sind dasselbe, wie wir in unserem Blogbeitrag erklärt haben). DerBancha-Tee online kaufenauf der Dhyāna Tea-WebsiteEr hat einen eher pflanzlichen Geschmack als Sencha, bleibt aber weich am Gaumen ohne bittere Noten.
Matcha-Tee:Grüner Tee insehr feines Pulver von leuchtender Farbe, Protagonist der japanischen Teezeremonie. Erhalten vonBlätter im Schatten gewachsenfür einen Zeitraum von mindestens 21 Tagen vor der Ernte, die dann langsam mit Steinen gemahlen werden. Die Schattierung soll die Aminosäuren in den Blättern konzentrieren, insbesondere L-Theanin, das Matcha-Tee eineköstlich süßer Umami-Geschmack.
Gyokuro:Es ist einwertvoller grüner Tee, tatsächlich bedeutet sein Name „Jadetau“. Die Blätter werden 20 Tage lang im Schatten angebaut, bevor sie geerntet werden, ein Prozess, der diesem Tee für Kenner einesüß, Umami und zarter Geschmack.
Kabusecha:Ähnlich wie Gyokuro, abernur 10-15 Tage im Schatten abgedeckt. Es bietet einen süßen, weichen und leicht pflanzlichen Geschmack.
Genmaicha:Eine Mischung ausBancha (oder Sencha) Grüntee und Puffreis. Der Geschmack ist süß und geröstet, mit Noten von Getreide. der Genmaicha istsehr beliebt in Japan, wo es oft während einer leichten Mahlzeit mit Fisch und Gemüse oder zum Frühstück verzehrt wird.
Hojicha:Gerösteter grüner Tee mit bernsteinfarbener Farbe undholziger und nussiger Geschmack. Aus Bancha-Teeblättern gewonnen,der Koffeingehalt ist fast Nulldenn beim Rösten verdunstet ein Großteil dieser Substanz. Geeignet zum Trinken zu jeder Tageszeit,sogar von Kindern.
Kukicha:Wörtlich bedeutet „Zweigtee", tatsächlich wird Kukicha aus den Stielen und Stängeln der Teepflanze gewonnen. Es ist ein Tee mit einem süßen und leicht holzigen Geschmack,nahezu koffeinfreida sich dieser Stoff zur Abwehr von Insekten eher in den Blättern der Pflanze konzentriert und nicht in den Stängeln. Es gibt ihn auch in einer gerösteten Version.
Karigane:Dies ist ein erhaltener Kukichaaus hochwertigen beschatteten Teezweigen, wie Gyokuro und Kabusecha.
Japanischer Tee: Seine Geschichte
Japanischer Tee hat einetausendjährige GeschichteDie Geschichte geht auf das 8. Jahrhundert n. Chr. zurück, als buddhistische Mönche dieses kostbare Elixier aus China mitbrachten. Nicht nur ein einfaches Getränk, sondern ein echtesein Allheilmittel für Körper und Geist. Im1191DerDer buddhistische Mönch EisaiEr importierte einige Samen der Teepflanze aus China und half, dieMethode zum Aufbrühen von geschlagenem Tee, was wir heute nennenMatcha-Tee.
Im Laufe der Jahrhunderte hat sich der Teekonsum weiterentwickelt und raffinierte Traditionen und Zeremonien hervorgebracht, die die Welt noch heute faszinieren. Unter diesencha nein yu, DietraditionellJapanische TeezeremonieEs wurde im 16. Jahrhundert vom Meister Sen no Rikyu kodifiziert und stellt eine Kunst für sich dar, die die Zubereitung und Verkostung von Tee zu einemMoment tiefer Verbundenheit mit sich selbst und mit der Natur.
Mehr als nur ein Getränk, japanischer Tee wird zu einemSymbol der Gastfreundschaft, des Teilens und der Harmonie. Seine Zubereitung, reich an präzisen und sorgfältigen Gesten, verwandelt sich in ein wahres Ritual, eine Gelegenheit, in eineAtmosphäre des Friedens und der Ruhe.
Japanischer Tee: So wird er zubereitet
Die Zubereitung von japanischem Tee hängt stark von der Teesorte ab, die Sie verwenden möchten, daJede Typologie hat ihre eigenen Besonderheitenund erfordert ein anderes Verfahren. Es ist jedoch möglich, einige Hinweise zu geben.
Bancha-Tee,Genmaicha,Hojicha, Kukicha:
- Verwenden Sie 2 Gramm Tee pro 200 ml Wasser;
- Erhitzen Sie das Wasser auf 80 °C und lassen Sie es etwa 3 Minuten ziehen.
- Filter entfernen und genießen.
Sencha, Gyokuro, Kabusecha:
- Verwenden Sie eine traditionelle Kyusu-Teekanne aus Ton mit seitlichem Griff und integriertem feinmaschigem Filter.
- Verwenden Sie 2 Gramm Tee pro 200 ml Wasser;
- Erhitzen Sie das Wasser für Sencha auf 60–70 °C und für Gyokuro und Kabusecha auf 50–60 °C.
- 1–2 Minuten ziehen lassen, dann den Filter entfernen und genießen.
Alternativ können Sie für diese Tees die Mehrfachaufgussmethode verwenden, den Senchado oder „die Sencha-Methode“: Verwenden Sie 5–6 Gramm Tee pro 200 ml Wasser und Sie können 3 Aufgüsse mit zunehmend kürzeren Zeiten zubereiten.
Zeremonieller Matcha-Tee:
- erhitzen Sie dieTassemit heißem Wasser und trocknen Sie es gut ab;
- Gießen Sie 2MessbecherMatcha-Tee am Boden der Tasse, das entspricht etwa 2 Gramm. Um die Bildung von Klumpen zu vermeiden, können Sie ein Sieb verwenden.
- 200 ml Wasser auf 80–85 °C erhitzen und in die Tasse gießen;
- nehmen Sie dieChasen Schneebesenund kräftig umrühren, dabei ein kleines „m“ auf den Boden der Tasse zeichnen, bis sich auf der Oberfläche des Matcha ein dicker Schaum bildet;
- Genießen Sie Ihren Matcha-Tee!
